Épinard.

En un coup d'œil

Niveau d'entretien

Facile

Type de plante

Légume annuel

Lumière

Plein soleil à ombre partielle

Lumière en intérieur

Soleil direct

Arrosage

Tous les 2 à 4 jours

Taille adulte

1 pied

Croissance

Rapide

Rusticité

USDA 2 à 9

Floraison

Fin du printemps au début de l'été

Entretien

Maintenez le sol constamment humide pour éviter que la plante ne monte en graines prématurément. Surveillez les feuilles jaunissantes qui peuvent indiquer un arrosage excessif ou une carence en nutriments. Récoltez d'abord les feuilles extérieures pour encourager la plante à continuer à produire.

Arrosage

Gardez le sol uniformément humide mais jamais détrempé.

Engrais

Utilisez un engrais liquide équilibré pour favoriser la croissance des feuilles.

Taille

Récoltez régulièrement les feuilles extérieures pour favoriser une production continue.

Rempotage

L'épinard est une culture annuelle et est généralement cultivé directement dans le jardin ou en pots pour une seule saison.

Sol

Sol riche, bien drainé et limoneux

pH du sol

6,5 à 7,5

Température

-5 à 25°C

Humidité

40 à 70%

Résistance à la sécheresse

Faible

Durée de vie

Annuelle

Résistance aux chevreuils et lapins

Faible

Sécurité

Humains

La plante est non toxique, bien que les feuilles crues contiennent des oxalates qui peuvent interférer avec l'absorption du calcium.

Enfants

Il n'y a pas de problèmes de sécurité spécifiques pour les enfants, bien que les feuilles doivent être lavées soigneusement pour enlever la terre.

Allergènes de contact

Le contact avec les feuilles fraîches peut provoquer une légère irritation cutanée chez les personnes sensibles.

Allergènes aéroportés

Le pollen peut être un allergène important pour les personnes sensibles au pollen de Chenopodiaceae.

Comestibilité

Les épinards contiennent des niveaux élevés d'oxalates, ce qui peut être problématique pour les personnes sujettes aux calculs rénaux s'ils sont consommés en quantités excessives.

Comment l'identifier

• Feuilles succulentes vert foncé
• Feuilles disposées en rosette
• Feuillage en forme de flèche ou arrondi
• Petites grappes de fleurs discrètes

Hauteur

0,2 à 0,3m

Envergure

0,2 à 0,3m

Feuilles

vert foncé, caduc

Fleurs

vert, jaune, 0,5 à 1cm

Fruits

brun, Été

Problèmes à surveiller

• AltisesCourant
• MildiouCourant
• MineusesCourant
• Montée en grainesCourant
• Brûlure de la pointe des feuillesPeu courant
• Limaces et escargotsPeu courant
• PuceronsPeu courant

• Mouches mineuses · Les larves créent des tunnels sinueux à l'intérieur du tissu foliaire.

La cultiver

Multiplication

semis

Quand planter

début du printemps, fin de l'été, début de l'automne

Hivernage

Dans les climats doux, les épinards peuvent survivre à l'hiver avec un léger paillis ou une couverture de rang. Dans les régions plus froides, il est préférable de récolter avant que le sol ne gèle.

En pot

Les épinards poussent très bien en conteneurs d'au moins 15 cm de profondeur en raison de leur système racinaire peu profond.

Plantez des épinards à l'ombre de cultures plus hautes comme les tomates pour prolonger la saison de récolte jusqu'aux périodes plus chaudes.

Bonnes associations

• Radis · Les radis poussent rapidement et aident à marquer les rangs pour les épinards à croissance plus lente.
• Fraisier cultivé · Les épinards agissent comme un paillis vivant pour garder le sol frais autour des racines des fraisiers.
• Oignon · Les oignons ont un système racinaire peu profond qui ne rivalise pas avec les épinards.

À éloigner de

• Pomme de terre · Les pommes de terre peuvent concurrencer les nutriments du sol et l'espace dans les petits parterres de jardin.

Espèces similaires

• Beta vulgaris subsp. vulgaris · C'est une parente tolérante à la chaleur qui offre des utilisations culinaires similaires.
• Tetragonia tetragonioides · C'est une excellente alternative estivale qui prospère dans la chaleur là où les vrais épinards échouent.

Science

Famille

Amaranthaceae

Genre

Spinacia

Ordre

Caryophyllales

Classe

Magnoliopsida

Région d'origine

Asie centrale et occidentale

Préservation

Cette espèce est largement cultivée et ne pose pas de problème de conservation.

Il prospère dans des conditions fraîches et humides et germe naturellement au début du printemps lorsque les températures du sol sont basses.

Intérêt pour la faune

source de nectar

Pollinisateurs

abeilles

Utilisations

légumes culinaires, salades, plats cuisinés

Taxonomie vérifiée avec le GBIF.

Ce qu'on demande souvent

Pourquoi mes épinards montent-ils en graines?

Les épinards sont une culture de saison fraîche qui fleurira et deviendra amère lorsque les jours s'allongent et que les températures augmentent.

Puis-je cultiver des épinards en été?

Il est très difficile de le cultiver au plus fort de la chaleur estivale, alors restez-en aux plantations de printemps et d'automne.

D'où vient le nom

Le nom du genre Spinacia vient du mot persan aspanakh, signifiant épineux, faisant référence à la structure de la graine. Le nom de l'espèce oleracea signifie adapté au potager.

Bon à savoir

• Les épinards ont été popularisés dans la culture populaire par le personnage de dessin animé Popeye.
• Il pousse incroyablement vite et peut être récolté en seulement 40 jours.
• Les épinards sont originaires de la Perse antique.