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Fenouil de Florence.
Foeniculum vulgare Mill.
Prononciation foh-NEN-koo-lum vul-GAIR-ee
Aussi appelée Aniseed-weed, Fenouil, Fenouil doux
Le fenouil de Florence est une charmante herbe aromatique cultivée principalement pour la base de sa tige enflée et bulbeuse. Il ajoute une saveur douce d'anis à de nombreux plats. Vous le trouverez prospérant mieux par temps plus frais.
En un coup d'œil
- Niveau d'entretien
- Moyenne
- Type de plante
- Légume vivace
- Lumière
- Plein soleil
- Lumière en intérieur
- Soleil direct
- Arrosage
- Tous les 2 à 4 jours
- Taille adulte
- 3 à 5 pieds de haut
- Croissance
- Rapide
- Rusticité
- USDA 4 à 9
- Floraison
- Milieu à fin de l'été
Entretien
Gardez le sol uniformément humide pour éviter que le bulbe ne devienne ligneux. Surveillez les pucerons qui adorent se cacher dans les frondes plumeuses. Ramener de la terre autour de la base aide à blanchir le bulbe pour un goût plus sucré.
- Arrosage
- Gardez le sol uniformément humide, mais jamais détrempé.
- Engrais
- Appliquez un engrais biologique équilibré une fois par mois pendant la saison de croissance.
- Taille
- Taille les frondes jaunissantes pour encourager un meilleur développement du bulbe.
- Rempotage
- Cette plante est généralement cultivée comme une annuelle en pleine terre.
- Sol
- Sol limoneux, fertile et bien drainé
- pH du sol
- 6.5 à 7.5
- Température
- -15 à 35°C
- Humidité
- 40 à 70%
- Résistance à la sécheresse
- Élevée
- Durée de vie
- Vivace de courte durée, typiquement 3 à 5 ans.
- Parfum
- Fort
- Résistance aux chevreuils et lapins
- Moyenne
Signes qu'il faut rempoter
- Les racines sortent des trous de drainage.
- Croissance ralentie malgré une fertilisation régulière.
- Le sol sèche très rapidement.
Sécurité
- Humains
- Le fenouil est généralement considéré comme sûr pour la consommation humaine en tant qu'herbe culinaire.
- Enfants
- Les graines sont petites et peuvent présenter un risque d'étouffement pour les très jeunes enfants si elles sont laissées sans surveillance.
- Allergènes de contact
- La manipulation du feuillage peut provoquer une légère irritation cutanée chez les personnes sensibles.
- Allergènes aéroportés
- Le pollen peut provoquer des allergies saisonnières chez certaines personnes.
- Comestibilité
- Ne pas confondre avec des sosies vénéneux comme la cigüe, qui a des tiges lisses avec des taches violettes.
Comment l'identifier
- Base de tige blanche, enflée et bulbeuse
- Feuillage vert plumeux, semblable à des fils
- Forte odeur d'anis ou de réglisse
- Tiges hautes, creuses et ramifiées
- Hauteur
- 1,2 à 1,8m
- Envergure
- 0,45 à 0,6m
- Feuilles
- vert vif, vert bleuâtre, caduc
- Fleurs
- jaune, 5 à 15cm
- Fruits
- brun, Automne
Problèmes à surveiller
- Montée en grainesCourant
- PuceronsCourant
- Rouille du fenouilCourant
- Limaces et escargotsPeu courant
- MineusesPeu courant
- Pourriture des racinesPeu courant
Par symptôme
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La cultiver
- Multiplication
- semis, division
- Quand planter
- printemps, automne
- Hivernage
- Coupez le feuillage mort à la fin de l'automne. Dans les climats plus froids, ajoutez une couche de paillis pour protéger les racines du gel profond.
- En pot
- Il pousse bien en conteneur, à condition d'utiliser un pot profond pour accueillir la longue racine pivotante.
Semis
- Semez les graines directement dans le jardin au printemps.
- Recouvrez légèrement de terre.
- Gardez humide jusqu'à la germination.
Division
- Dégagez soigneusement la plante au début du printemps.
- Séparez la motte racinaire en plus petites sections.
- Replantez immédiatement dans un sol préparé.
Gardez le fenouil dans un coin dédié aux herbes pour éviter ses effets allélopathiques sur vos autres légumes.
Bonnes associations
À éloigner de
Espèces similaires
- Aneth — Feuillage plumeux similaire et ombelles de fleurs jaunes.
- Carum carvi — Appartient à la même famille et a une croissance similaire.
Science
- Famille
- Apiaceae
- Genre
- Foeniculum
- Ordre
- Apiales
- Classe
- Magnoliopsida
- Région d'origine
- Région méditerranéenne
- Préservation
- Le fenouil est considéré comme envahissant dans certaines régions, vérifiez donc votre réglementation locale avant de planter.
Il prospère dans les sols ensoleillés et bien drainés et colonise souvent les terrains perturbés.
- Intérêt pour la faune
- plante hôte larvaire, source de nectar
- Pollinisateurs
- abeilles, papillons, coléoptères
- Utilisations
- herbe culinaire, feuillage ornemental, jardin pour pollinisateurs, ingrédient pour tisane
Au fil des saisons
Repères écologiques
- Salinité
- 3/9
- Lumière
- 8/9
- Humidité
- 4/9
- Réaction du sol
- 7/9
- Température
- 6/9
- Nutriments
- 5/9
Taxonomie vérifiée avec le GBIF.
Ce qu'on demande souvent
- Puis-je faire pousser du fenouil en pot ?
- Oui, il pousse bien dans des contenants profonds, mais assurez-vous que le pot mesure au moins 30 centimètres de profondeur.
- Pourquoi mon fenouil ne forme-t-il pas de gros bulbe ?
- La plupart des fenouils de jardin communs sont cultivés pour leurs feuilles et leurs graines plutôt que pour leur base bulbeuse.
D'où vient le nom
Le nom Foeniculum vient du mot latin pour foin, tandis que vulgare signifie commun.
Bon à savoir
- Le fenouil est utilisé depuis l'Antiquité comme aliment et comme médicament.
- La plante entière est comestible, y compris les bulbes, les tiges, les feuilles et les graines.
- C'est une plante hôte larvaire principale pour le papillon Machaon oriental.
Aussi dans
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Ce guide a été généré par IA et vérifié avec la taxonomie du GBIF. Il s'agit d'informations générales, et non de conseils horticoles ou vétérinaires. Découvre comment nous concevons ces guides.