Does orach taste like spinach?

Yes, it has a similar mild, slightly salty flavor.

When should I harvest the leaves?

Pick the young, tender leaves before the plant begins to bolt.

Guide botanique

Arroche.

Atriplex hortensis

Prononciation AT-rih-pleks hor-TEN-sis

Aussi appelée Arroche, Épinard de France, Arroche du jardin, Arroche potagère

L'arroche est un beau légume-feuille à croissance rapide qui apporte une touche de couleur au jardin. C'est une plante annuelle rustique qui prospère par temps frais et a un goût similaire à celui de l'épinard. Vous adorerez la facilité avec laquelle on peut la cultiver à partir de graines.

Une autre photo de Arroche — Photo de Oleksandr Shynder (CC BY) via iNaturalist

En un coup d'œil

Niveau d'entretien: Facile
Type de plante: Légume annuel
Lumière: Plein soleil
Lumière en intérieur: Soleil direct
Arrosage: Tous les 2 à 4 jours
Taille adulte: 6 pieds
Croissance: Rapide
Rusticité: USDA 3 à 9
Floraison: Mid to late summer

Entretien

Gardez le sol constamment humide pour éviter que la plante ne monte trop vite en graines à la chaleur. Surveillez les mineuses ou les pucerons sur le dessous des feuilles. Récoltez les jeunes feuilles pour une meilleure saveur.

Arrosage: Arrosez régulièrement pour que le sol soit uniformément humide, mais pas détrempé.
Engrais: Appliquez un engrais organique équilibré une fois par mois pendant la saison de croissance active.
Taille: Pincez les extrémités pour encourager une croissance plus touffue et retarder la floraison.
Rempotage: En tant qu'annuelle, cette plante est généralement cultivée directement dans le jardin et ne nécessite pas de rempotage.
Sol: Sol fertile et bien drainé
pH du sol: 6,0 à 7,5
Température: -10 à 35°C
Humidité: 30 à 70%
Résistance à la sécheresse: Moyenne
Durée de vie: Annual, completes its life cycle in one season.
Résistance aux chevreuils et lapins: Moyenne

Signes qu'il faut rempoter

Roots growing out of the drainage holes.
Water running straight through the pot without soaking in.

Sécurité

Humains: The leaves are generally safe to eat but contain oxalic acid which can be irritating in large quantities.
Enfants: No specific risks exist for children, though the plant is best kept out of reach of very young toddlers to prevent accidental ingestion.
Allergènes de contact: Handling the foliage may cause mild skin irritation in sensitive individuals.
Allergènes aéroportés: The windborne pollen can trigger seasonal allergies in susceptible people.
Comestibilité: This plant contains oxalates and should be consumed in moderation by those prone to kidney stones.

Comment l'identifier

Feuilles en forme de flèche ou triangulaires
Feuillage violet vif, rouge ou vert
Petits amas de fleurs discrètes
Tige centrale haute et dressée

Hauteur: 0,6 à 1,8m
Envergure: 0,3 à 0,6m
Feuilles: green, purple, red, deciduous
Fleurs: green, yellow, 0,2 à 0,5cm
Fruits: brown, Late summer to autumn

Problèmes courants

Leaf miners — Small larvae tunnel inside the leaves leaving visible trails.
Downy mildew — Fungal growth appearing as yellow patches on the upper leaf surface.

La cultiver

Multiplication: seed
Quand planter: spring
Hivernage: As an annual, it will die back with the first hard frost and does not require winter protection.
En pot: It grows well in containers at least 30 cm deep, provided they are kept well watered.

Direct Sowing

Prepare a sunny bed with well draining soil.
Sow seeds 1 cm deep in early spring.
Thin seedlings to 30 cm apart once they have two sets of true leaves.

Plant orach in a sunny spot with consistent moisture to ensure the best leaf production.

Bonnes associations

Lettuce — They share similar water and light requirements in the garden.
Radish — Radishes grow quickly and occupy the space well alongside orach.

Espèces similaires

Spinach — Both are used as leafy greens but spinach is less heat tolerant.
Chenopodium album — A close relative that is also edible and grows in similar conditions.

Science

Famille: Amaranthaceae
Genre: Atriplex
Ordre: Caryophyllales
Classe: Magnoliopsida
Région d'origine: Central and Western Asia
Préservation: This species is widespread and not of conservation concern.

It is a hardy annual that thrives in disturbed soils and is well adapted to saline environments.

Intérêt pour la faune: nectar source
Pollinisateurs: abeilles, coléoptères
Utilisations: culinary greens, ornamental garden plant, dye plant

Au fil des saisons

JFMAMJJASOND

Floraison

Fructification

Feuillage

Repères écologiques

Salinité: 6/9
Réaction du sol: 7/9
Lumière: 7/9
Température: 5/9
Humidité: 5/9
Nutriments: 6/9

Taxonomie vérifiée avec le GBIF.

Ce qu'on demande souvent

Does orach taste like spinach?: Yes, it has a similar mild, slightly salty flavor.
When should I harvest the leaves?: Pick the young, tender leaves before the plant begins to bolt.

D'où vient le nom

The genus name Atriplex is derived from the ancient Latin name for this plant, while hortensis means of the garden.

Bon à savoir

Orach is also known as mountain spinach.
The red variety is often grown as an ornamental for its striking foliage.
It is highly salt tolerant and thrives in soils where other greens struggle.
The plant self sows readily if allowed to go to seed.

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