Schmeckt Melde wie Spinat?

Ja, er hat einen ähnlichen milden, leicht salzigen Geschmack.

Wann sollte ich die Blätter ernten?

Pflücken Sie die jungen, zarten Blätter, bevor die Pflanze zu schießen beginnt.

Pflanzenratgeber

Melde.

Atriplex hortensis

Aussprache AT-rih-pleks hor-TEN-sis

Auch bekannt als Melde, French spinach, Garden Orache, Gartenspinat

Melde ist ein hübsches, schnell wachsendes Blattgemüse, das dem Garten einen Farbtupfer verleiht. Es ist eine robuste einjährige Pflanze, die kühleres Wetter bevorzugt und ähnlich wie Spinat schmeckt. Sie werden begeistert sein, wie einfach sie aus Samen gezogen werden kann.

Ein weiteres Foto von Melde — Foto von Oleksandr Shynder (CC BY) über iNaturalist

Auf einen Blick

Pflegestufe: Einfach
Pflanzenart: Einjähriges Gemüse
Licht: Volle Sonne
Licht im Innenraum: Direkte Sonne
Gießen: Alle 2 bis 4 Tage
Endgröße: 6 Fuß
Wachstum: Schnell
Winterhärte: USDA 3 bis 9
Blütezeit: Hoch- bis Spätsommer

Pflege

Halten Sie den Boden durchgehend feucht, um zu verhindern, dass die Pflanze bei Hitze zu früh schießt. Achten Sie auf Blattminierer oder Blattläuse auf der Blattunterseite. Ernten Sie die jüngeren Blätter für den besten Geschmack.

Gießen: Regelmäßig gießen, um den Boden gleichmäßig feucht, aber nicht staunass zu halten.
Düngen: Während der aktiven Wachstumsperiode einmal im Monat einen ausgewogenen organischen Dünger anwenden.
Schneiden: Die Spitzen zurückschneiden, um buschigeres Wachstum zu fördern und die Blüte zu verzögern.
Umtopfen: Als einjährige Pflanze wird diese Art normalerweise direkt im Garten angebaut und muss nicht umgetopft werden.
Boden: Gut durchlässiger, fruchtbarer Boden
Boden-pH: 6,0 bis 7,5
Temperatur: -10 bis 35°C
Luftfeuchtigkeit: 30 bis 70%
Trockenheitstoleranz: Mittel
Lebensdauer: Einjährig, schließt seinen Lebenszyklus in einer Saison ab.
Wildverbiss-Resistenz: Mittel

Anzeichen fürs Umtopfen

Wurzeln wachsen aus den Drainagelöchern.
Wasser läuft direkt durch den Topf, ohne einzuweichen.

Sicherheit

Menschen: Die Blätter sind im Allgemeinen sicher zu essen, enthalten aber Oxalsäure, die in großen Mengen reizend sein kann.
Kinder: Es bestehen keine besonderen Risiken für Kinder, obwohl die Pflanze am besten von sehr kleinen Kleinkindern ferngehalten werden sollte, um eine versehentliche Einnahme zu verhindern.
Kontaktallergene: Das Berühren des Laubes kann bei empfindlichen Personen leichte Hautreizungen verursachen.
Allergene in der Luft: Der windverwehte Pollen kann bei anfälligen Personen saisonale Allergien auslösen.
Essbarkeit: Diese Pflanze enthält Oxalate und sollte von Personen, die zu Nierensteinen neigen, in Maßen verzehrt werden.

So erkennst du die Pflanze

Pfeilförmige oder dreieckige Blätter
Lebhaft violette, rote oder grüne Belaubung
Kleine Büschel unauffälliger Blüten
Hoher, aufrechter Zentralstamm

Höhe: 0,6 bis 1,8m
Breite: 0,3 bis 0,6m
Blätter: grün, violett, rot, sommergrün
Blüten: grün, gelb, 0,2 bis 0,5cm
Früchte: braun, Spätsommer bis Herbst

Worauf du achten solltest

Falscher MehltauHäufig
MinierfliegenHäufig
BlattläuseWeniger häufig
SchossenWeniger häufig

Nach Symptom

Pflanzenprobleme nach Symptom

Melde per Foto prüfen

Pocket Botanist schaut sich ein Foto deiner Pflanze an und sagt dir, was ihr fehlt und was du zuerst probieren kannst.

Standort und Pflege

Vermehrung: samen
Pflanzzeit: frühling
Überwinterung: Als einjährige Pflanze stirbt sie mit dem ersten starken Frost ab und benötigt keinen Winterschutz.
Im Kübel: Sie wächst gut in Behältern, die mindestens 30 cm tief sind, vorausgesetzt, sie werden gut gewässert.

Direktsaat

Bereiten Sie ein sonniges Beet mit gut durchlässigem Boden vor.
Säen Sie die Samen im zeitigen Frühjahr 1 cm tief aus.
Vereinzeln Sie die Sämlinge auf 30 cm Abstand, sobald sie zwei echte Blattpaare haben.

Pflanzen Sie Melde an einem sonnigen Standort mit gleichmäßiger Feuchtigkeit, um die beste Blattproduktion zu gewährleisten.

Gute Pflanzpartner

Kopfsalat · Sie haben ähnliche Wasser- und Lichtbedürfnisse im Garten.
Radieschen · Radieschen wachsen schnell und nutzen den Platz neben der Melde gut aus.

Botanisches

Familie: Amaranthaceae
Gattung: Atriplex
Ordnung: Caryophyllales
Klasse: Magnoliopsida
Ursprüngliche Heimat: Zentral- und Westasien
Artenschutz: Diese Art ist weit verbreitet und kein Anliegen des Artenschutzes.

Es ist ein robuster einjähriger Lebenskünstler, der in gestörten Böden gedeiht und gut an salzhaltige Umgebungen angepasst ist.

Nutzen für Wildtiere: nektarquelle
Bestäuber: Bienen, Käfer
Verwendung: kulinarisches Blattgemüse, zierpflanze im garten, färbepflanze

Im Jahresverlauf

JFMAMJJASOND

Blüte

Fruchtbildung

Laub

Ökologische Zeigerwerte

Salzgehalt: 6/9
Bodenreaktion: 7/9
Licht: 7/9
Temperatur: 5/9
Feuchtigkeit: 5/9
Nährstoffe: 6/9

Taxonomie abgeglichen mit GBIF.

Häufige Fragen

Schmeckt Melde wie Spinat?: Ja, er hat einen ähnlichen milden, leicht salzigen Geschmack.
Wann sollte ich die Blätter ernten?: Pflücken Sie die jungen, zarten Blätter, bevor die Pflanze zu schießen beginnt.

Woher der Name kommt

Der Gattungsname Atriplex leitet sich vom alten lateinischen Namen für diese Pflanze ab, während hortensis 'aus dem Garten' bedeutet.

Gut zu wissen

Melde ist auch als Bergspinat bekannt.
Die rote Sorte wird oft wegen ihres auffälligen Laubes als Zierpflanze angebaut.
Sie ist sehr salztolerant und gedeiht in Böden, in denen andere Blattgemüse Schwierigkeiten haben.
Die Pflanze sät sich leicht selbst aus, wenn man sie aussamen lässt.

Melde lange gesund halten

Diese Seite bietet allgemeine Infos. Speichere deine Pflanze in Pocket Botanist und du bekommst Pflege-Erinnerungen, die auf diese Pflanze abgestimmt sind, und einen Pflegeverlauf, der zeigt, was geholfen hat.

App holen

Dieser Ratgeber wurde am 26. September 2026 mit KI erstellt und mit der GBIF-Taxonomie abgeglichen. Er dient zur allgemeinen Information und ersetzt keine gärtnerische oder tierärztliche Beratung. Hier erfährst du, wie wir diese Ratgeber erstellen.