Panais.

En un coup d'œil

Niveau d'entretien

Facile

Type de plante

Légume bisannuel

Lumière

Plein soleil

Lumière en intérieur

Soleil direct

Arrosage

Tous les 3 à 7 jours

Taille adulte

3 à 4 pieds de haut

Croissance

Moyenne

Rusticité

USDA 3 à 9

Floraison

Milieu à fin de l'été

Entretien

Gardez le sol constamment humide jusqu'à la germination des graines, puis maintenez une humidité uniforme tout au long de la saison. Surveillez le jaunissement des feuilles ou la croissance ralentie, qui indiquent souvent un mauvais drainage ou des problèmes de parasites. Récoltez vos racines après le premier gel pour garantir la saveur la plus douce.

Arrosage

Arrosez copieusement une fois par semaine pour favoriser un développement racinaire long et droit.

Engrais

Appliquez un engrais équilibré au début de la saison, mais évitez l'azote élevé qui provoque des racines fourchues.

Taille

La taille est généralement inutile, sauf si vous retirez du feuillage mort ou malade.

Rempotage

Les panais sont semés directement dans le jardin et ne tolèrent pas la transplantation.

Sol

Sol profond, meuble et bien drainé

pH du sol

6,0 à 7,0

Température

-20 à 30°C

Humidité

40 à 70%

Résistance à la sécheresse

Moyenne

Durée de vie

Bisannuel, généralement 2 ans

Résistance aux chevreuils et lapins

Moyenne

Sécurité

Humains

Le feuillage et la sève contiennent des furanocoumarines qui peuvent provoquer de graves cloques cutanées lors d'une exposition au soleil.

Enfants

Éloignez les enfants du feuillage pour éviter les irritations cutanées dues à la sève.

Allergènes de contact

Le contact avec les feuilles ou la sève au soleil provoque une phytophotodermatite, entraînant des éruptions cutanées ou des brûlures douloureuses.

Allergènes aéroportés

Le pollen peut provoquer de légers symptômes d'allergie saisonnière chez les personnes sensibles.

Comestibilité

Ne consommez que des panais cultivés à partir de sources de graines comestibles connues, car les sosies sauvages peuvent être mortellement vénéneux.

Comment l'identifier

• Légume de couleur crème à racine pivotante profonde
• Feuilles vert vif pennées composées
• Fleurs jaunes en ombelles plates
• Tiges florales creuses et cannelées

Hauteur

0,6 à 1,5m

Envergure

0,3 à 0,6m

Feuilles

vert, feuillu

Fleurs

jaune, 5 à 15cm

Fruits

brun, Fin d'automne à hiver

Problèmes à surveiller

• Teigne du panais · Les larves se nourrissent des têtes florales et du feuillage, réduisant potentiellement les rendements.
• Pourriture des racines · Infection fongique souvent causée par un sol trop humide ou mal drainé.

La cultiver

Multiplication

semis

Quand planter

printemps

Hivernage

Laissez les racines en terre pendant l'hiver pour améliorer leur douceur, en couvrant de paillis dans les régions plus froides pour éviter que le sol ne gèle complètement.

En pot

Les panais sont généralement de mauvais candidats pour les contenants en raison de leurs longues racines pivotantes, mais ils peuvent pousser dans des pots très profonds.

Plantez des cultures à croissance rapide comme les radis à côté des panais pour marquer les rangs et améliorer la structure du sol.

Bonnes associations

• Oignon · Les oignons aident à dissuader les ravageurs qui ciblent les légumes-racines.
• Radis · Les radis poussent rapidement et aident à décompacter le sol pour les panais à croissance plus lente.
• Pois · Les pois fixent l'azote dans le sol, ce qui bénéficie à la croissance des panais.

Espèces similaires

• Carotte · Tous deux sont membres de la famille des Apiaceae et partagent des exigences de croissance similaires.
• Fenouil de Florence · Appartient à la même famille et attire des pollinisateurs bénéfiques similaires.

Science

Famille

Apiaceae

Genre

Pastinaca

Ordre

Apiales

Classe

Magnoliopsida

Région d'origine

Eurasie

Préservation

Pas une préoccupation de conservation car c'est une espèce répandue et naturalisée.

Il prospère dans les champs ouverts et ensoleillés et les sols perturbés où il peut facilement établir sa racine pivotante profonde.

Intérêt pour la faune

source de nectar, plante hôte pour les larves

Pollinisateurs

abeilles, papillons, coléoptères

Utilisations

légume-racine culinaire, ajout au jardin pour les pollinisateurs

Taxonomie vérifiée avec le GBIF.

Ce qu'on demande souvent

Quand dois-je récolter les panais ?

Récoltez-les à la fin de l'automne, après le premier gel important, pour obtenir la meilleure saveur.

Puis-je manger les feuilles ?

Non, les feuilles et les tiges peuvent provoquer une irritation cutanée et ne sont généralement pas consommées.

D'où vient le nom

Le nom du genre 'Pastinaca' dérive du mot latin désignant un plantoir ou un outil utilisé pour creuser les racines. Le nom de l'espèce 'sativa' signifie cultivé, le distinguant des espèces sauvages apparentées.

Bon à savoir

• Les panais étaient utilisés comme édulcorant en Europe avant que le sucre de canne ne soit largement disponible.
• Ce sont des plantes bisannuelles, ce qui signifie qu'elles développent des feuilles la première année et des fleurs la seconde.
• Le nom vient du latin 'pastinaca', qui signifie 'creuser' ou 'nourrir'.