Topinambour.

En un coup d'œil

Niveau d'entretien

Facile

Type de plante

Légume vivace

Lumière

Plein soleil

Lumière en intérieur

Soleil direct

Arrosage

Tous les 5 à 7 jours

Taille adulte

10 pieds

Croissance

Rapide

Rusticité

USDA 3 à 9

Floraison

Fin d'été à mi-automne

Entretien

Plantez-les dans un endroit ensoleillé avec un sol bien drainé pour qu'ils soient heureux. Surveillez l'oïdium sur les feuilles par temps humide. Comme ils se propagent rapidement, vous voudrez peut-être les contenir dans une zone spécifique.

Arrosage

Gardez le sol constamment humide mais pas gorgé d'eau pendant la saison de croissance.

Engrais

Appliquez un engrais équilibré une fois par mois pendant la période de croissance active.

Taille

Coupez les tiges au sol après le premier gel en automne.

Rempotage

Si vous cultivez en pots, transplantez-les dans un pot plus grand tous les un à deux ans pour accommoder la croissance des tubercules.

Sol

Terre franche fertile et bien drainée

pH du sol

6.0 à 7.5

Température

-30 à 35°C

Humidité

40 à 70%

Résistance à la sécheresse

Moyenne

Durée de vie

Vivace, généralement de 5 à 10 ans.

Résistance aux chevreuils et lapins

Moyenne

Sécurité

Humains

La plante n'est pas toxique pour l'homme.

Enfants

Aucun risque spécifique, bien que les tiges hautes et lourdes puissent être instables si de jeunes enfants y grimpent.

Allergènes de contact

La manipulation des tiges rugueuses et poilues peut provoquer une légère irritation cutanée chez les personnes sensibles.

Allergènes aéroportés

Le pollen peut déclencher des symptômes de rhume des foins chez les personnes sensibles à la fin de l'été.

Comestibilité

Les tubercules doivent être lavés soigneusement pour enlever la terre et peuvent provoquer des gaz chez certaines personnes.

Comment l'identifier

• Tiges hautes, rugueuses et poilues
• Têtes florales jaunes ressemblant à des marges
• Grandes feuilles ovales alternes
• Tubercules souterrains noueux comestibles

Hauteur

1,5 à 3m

Envergure

0,6 à 1,2m

Feuilles

vert, caduc

Fleurs

jaune, 5 à 10cm

Fruits

brun, Fin d'automne à début d'hiver

Problèmes à surveiller

• Limaces et escargotsCourant
• OïdiumCourant
• SclérotinioseCourant
• Pourriture des tuberculesPeu courant
• Pyrale du tournesolPeu courant
• RouillePeu courant

• Mildiou poudreux — Une croissance fongique blanche apparaît sur les feuilles pendant les périodes de forte humidité.
• Pourriture des tiges à sclérotinia — Une infection fongique fait flétrir et s'effondrer les tiges près du sol.

La cultiver

Multiplication

division, boutures de tubercules

Quand planter

printemps, automne

Hivernage

Coupez les tiges mortes au niveau du sol après le premier gel. Laissez les tubercules en terre pour récolter au besoin, ou déterrez-les et conservez-les dans un endroit frais et sombre.

En pot

Il est généralement trop grand et trop agressif pour la plupart des conteneurs, mais peut pousser dans une très grande et profonde cuve.

Donnez beaucoup d'espace à cette plante car elle surpassera rapidement les voisins plus petits.

Bonnes associations

• Maïs — Ils partagent des exigences similaires en matière de hauteur et de lumière.
• Haricot commun — Les haricots peuvent grimper sur les tiges robustes du tournesol.

À éloigner de

• Pomme de terre — Tous deux sont des producteurs agressifs de tubercules qui se font concurrence pour l'espace du sol.

Espèces similaires

• Tournesol — Partage le même genre et l'apparence générale de la fleur.

Science

Famille

Asteraceae

Genre

Helianthus

Ordre

Asterales

Classe

Magnoliopsida

Région d'origine

Centre et Est de l'Amérique du Nord.

Préservation

Il est considéré comme envahissant dans certaines régions en dehors de son aire de répartition d'origine en raison de sa propagation agressive.

Il prospère dans les zones ouvertes et ensoleillées et se propage rapidement grâce à un système racinaire souterrain étendu.

Intérêt pour la faune

source de nectar, plante hôte larvaire

Pollinisateurs

abeilles, papillons

Utilisations

tubercules culinaires, écran ornemental, habitat faunique

Taxonomie vérifiée avec le GBIF.

Ce qu'on demande souvent

Comment l'empêcher de se propager ?

Plantez-le dans une zone délimitée ou récoltez tous les tubercules annuellement pour empêcher la repousse.

Quand dois-je récolter les tubercules ?

Attendez après le premier gel sévère pour une meilleure saveur.

D'où vient le nom

Le nom Helianthus vient des mots grecs pour soleil et fleur, tandis que tuberosus fait référence aux tubercules comestibles.

Bon à savoir

• Malgré son nom, il ne vient pas de Jérusalem et n'est pas une vraie artichaut.
• Le nom vient d'une corruption du mot italien pour tournesol, girasole.
• Les tubercules étaient un aliment de base pour de nombreux peuples autochtones d'Amérique du Nord.
• C'est un membre de la famille des marguerites.