La chicorée est-elle une mauvaise herbe ?

Elle est souvent considérée comme une mauvaise herbe dans les pâturages et les bords de route, bien qu'elle soit cultivée intentionnellement pour l'alimentation.

Comment récolter les racines ?

On les déterre à la fin de l'automne, lorsque la plante a fini de fleurir.

Guide botanique

Chicorée.

Cichorium intybus L.

Prononciation si-KOR-ee-um in-TY-bus

Aussi appelée Belgium Endive, Pissenlit, Barbeau, Chicorée sauvage, Chicorée, Chicorée

La chicorée est une plante herbacée vivace rustique, connue pour ses fleurs d'un bleu éclatant et ses racines comestibles. Elle pousse bien dans de nombreuses conditions et se trouve souvent au bord des routes. Vous aimerez la facilité avec laquelle elle pousse dans votre propre jardin.

Une autre photo de Chicorée — Photo de Benji (CC BY-SA) via iNaturalist

En un coup d'œil

Niveau d'entretien: Facile
Type de plante: Herbe vivace
Lumière: Plein soleil
Lumière en intérieur: Soleil direct
Arrosage: Tous les 7 à 14 jours
Taille adulte: 1 à 1,5 mètre
Croissance: Moyenne
Rusticité: USDA 3 à 10
Floraison: Mi-été à début d'automne

Entretien

Plantez dans un sol bien drainé et assurez-vous qu'elle reçoive beaucoup de soleil. Surveillez le flétrissement pendant les fortes chaleurs et gardez le sol humide mais pas détrempé. Retirez les fleurs fanées si vous souhaitez prolonger la période de floraison.

Arrosage: Arrosez régulièrement jusqu'à l'établissement, puis laissez le sol sécher légèrement entre les arrosages.
Engrais: Appliquez un engrais équilibré une fois pendant la saison de croissance.
Taille: Taillez les tiges florales fanées pour garder la plante nette.
Rempotage: Rempotez si la plante devient à l'étroit dans son pot.
Sol: Sol limoneux bien drainé
pH du sol: 6,0 à 7,5
Température: -20 à 35°C
Humidité: 30 à 70%
Résistance à la sécheresse: Élevée
Durée de vie: Vivace, généralement 3 à 5 ans.
Résistance aux chevreuils et lapins: Moyenne

Signes qu'il faut rempoter

Les racines sortent des trous de drainage.
Croissance ralentie malgré des soins réguliers.

Sécurité

Humains: La plante est généralement considérée comme sûre, mais peut provoquer une dermatite de contact chez les personnes sensibles.
Animaux: La chicorée est généralement considérée comme non toxique pour les chats et les chiens.
Enfants: Il n'y a pas de problèmes de sécurité spécifiques pour les enfants, mais les tiges peuvent être légèrement rugueuses.
Allergènes de contact: La sève laiteuse peut provoquer une irritation cutanée ou des éruptions cutanées au contact.
Allergènes aéroportés: Le pollen de chicorée peut déclencher des symptômes de rhume des foins chez certaines personnes à la fin de l'été.
Comestibilité: Bien que les feuilles et les racines soient couramment consommées, il faut les consommer avec modération car une forte consommation peut provoquer une gêne digestive.

Comment l'identifier

Fleurs bleu vif ressemblant à des marguerites
Feuilles profondément lobées ressemblant à celles du pissenlit
Tiges rigides et ramifiées
Longue racine pivotante charnue

Hauteur: 0,3 à 1,5m
Envergure: 0,3 à 0,6m
Feuilles: vert, caduc
Fleurs: bleu, blanc, 3 à 5cm

Problèmes à surveiller

Par symptôme

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La cultiver

Multiplication: semis
Quand planter: printemps, automne
Hivernage: Le feuillage disparaît en hiver, mais la racine pivotante reste résistante et repoussera au printemps.
En pot: La chicorée pousse bien dans des conteneurs profonds, d'au moins 30 cm de profondeur, pour accueillir sa longue racine pivotante.

Semis

Semez les graines directement dans le jardin au printemps.
Recouvrez légèrement de terre.
Gardez la zone humide jusqu'à la germination.

Plantez la chicorée en plein soleil pour assurer la meilleure production de fleurs et le développement des racines.

Bonnes associations

Carotte — Ils partagent des exigences de sol similaires.
Fenouil de Florence — Ils poussent bien ensemble dans les jardins d'herbes ensoleillés.

Espèces similaires

Endive — C'est un proche parent culinaire souvent cultivé pour les salades.

Science

Famille: Asteraceae
Genre: Cichorium
Ordre: Asterales
Classe: Magnoliopsida
Région d'origine: Europe, Asie occidentale et Afrique du Nord.
Préservation: Cette plante est largement naturalisée et ne pose aucun problème de conservation.

Elle prospère dans les sols perturbés et les bords de route où elle peut surpasser d'autres espèces grâce à sa profonde racine pivotante.

Intérêt pour la faune: source de nectar
Pollinisateurs: abeilles, papillons
Utilisations: légumes culinaires, substitut de café, ornementale, jardin pour pollinisateurs

Au fil des saisons

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Floraison

Fructification

Feuillage

Repères écologiques

Nutriments: 5/9
Humidité: 4/9
Salinité: 3/9
Réaction du sol: 7/9
Lumière: 8/9
Température: 5/9

Taxonomie vérifiée avec le GBIF.

Ce qu'on demande souvent

La chicorée est-elle une mauvaise herbe ?: Elle est souvent considérée comme une mauvaise herbe dans les pâturages et les bords de route, bien qu'elle soit cultivée intentionnellement pour l'alimentation.
Comment récolter les racines ?: On les déterre à la fin de l'automne, lorsque la plante a fini de fleurir.

D'où vient le nom

Le nom Cichorium vient du mot grec kichore, tandis que intybus dérive du latin pour endive.

Bon à savoir

Les fleurs de chicorée s'ouvrent généralement le matin et se ferment dans l'après-midi.
La plante était historiquement utilisée comme remède populaire pour la santé du foie.
C'est un proche parent de l'endive et de la chicorée.

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