Chicorée endive.

En un coup d'œil

Niveau d'entretien

Facile

Type de plante

Légume annuel

Lumière

Plein soleil à ombre partielle

Lumière en intérieur

Soleil direct

Arrosage

Tous les 2 à 4 jours

Taille adulte

12 à 18 pouces

Croissance

Rapide

Rusticité

USDA 4 à 9

Floraison

Milieu à fin de l'été

Entretien

Gardez le sol constamment humide pour éviter que les feuilles ne deviennent trop amères. Vous pouvez blanchir les feuilles centrales en les attachant pour obtenir un cœur plus pâle et plus doux. Surveillez le flétrissement pendant les périodes chaudes, car cette plante préfère le temps plus frais.

Arrosage

Gardez le sol uniformément humide, mais jamais détrempé, pour favoriser une croissance régulière.

Engrais

Appliquez un engrais équilibré pour légumes une fois par mois pour soutenir le développement des feuilles.

Taille

Retirez les feuilles extérieures jaunies ou abîmées pour garder la plante en bonne santé.

Rempotage

Il s'agit d'une culture annuelle généralement cultivée directement dans le potager.

Sol

Sol limoneux, fertile et bien drainé

pH du sol

6,0 à 7,0

Température

7 à 24°C

Humidité

40 à 70%

Résistance à la sécheresse

Faible

Durée de vie

Annuelle ou bisannuelle, typiquement 1 an

Résistance aux chevreuils et lapins

Faible

Sécurité

Humains

Cette plante n'est pas toxique pour l'homme.

Enfants

Il n'y a pas de préoccupations spécifiques en matière de sécurité pour les enfants concernant cette plante.

Allergènes de contact

La manipulation de la sève laiteuse peut provoquer une légère irritation cutanée chez les personnes sensibles.

Allergènes aéroportés

Il n'y a pas de risques notables d'allergies respiratoires associés à cette plante.

Comestibilité

L'endive est sans danger à manger, mais consommez avec modération si vous avez des antécédents de calculs rénaux en raison de sa teneur en oxalate.

Comment l'identifier

• Feuilles profondément lobées ou frisées
• Forme une rosette centrale dense
• Feuillage croquant et texturé
• Saveur amère

Hauteur

0,3 à 0,45m

Envergure

0,3 à 0,4m

Feuilles

vert, caduc

Fleurs

bleu, 2 à 4cm

Problèmes à surveiller

• Brûlure de la pointe des feuillesCourant
• Limaces et escargotsCourant
• Montée en grainesCourant
• PuceronsCourant
• ChenillesPeu courant
• MineusesPeu courant
• Pourriture grisePeu courant
• Pourriture des racinesRare

• Brunissure des feuilles · Bords de feuilles bruns et nécrotiques causés par une carence en calcium ou un arrosage irrégulier.

La cultiver

Multiplication

semis

Quand planter

printemps, fin d'été

Hivernage

Dans les climats doux, elle peut survivre à l'hiver avec un léger paillis. Dans les régions plus froides, elle est traitée comme une annuelle et retirée après le premier gel sévère.

En pot

Elle pousse très bien en conteneur, à condition que le pot ait au moins 20 centimètres de profondeur et un bon drainage.

Plantez l'endive près des cultures à croissance rapide pour maximiser votre espace de jardin avant l'arrivée de la chaleur estivale.

Bonnes associations

• Radis · Ils poussent rapidement et ne se font pas concurrence pour l'espace.
• Carotte · Ils ont des besoins en sol similaires et occupent différentes zones racinaires.

Espèces similaires

• Chicorée · C'est une proche parente avec des habitudes de croissance et une saveur amère similaires.
• Laitue · C'est un légume de salade courant souvent cultivé aux côtés de l'endive.

Science

Famille

Asteraceae

Genre

Cichorium

Ordre

Asterales

Classe

Magnoliopsida

Région d'origine

Région méditerranéenne

Préservation

Cette plante ne suscite pas de préoccupation en matière de conservation.

Elle prospère dans les champs ouverts et ensoleillés et les sols perturbés où elle peut accéder à une humidité constante.

Intérêt pour la faune

source de nectar

Pollinisateurs

abeilles, papillons

Utilisations

légume culinaire, ingrédient de salade, garniture

Taxonomie vérifiée avec le GBIF.

Ce qu'on demande souvent

Pourquoi mon endive est-elle si amère ?

L'amertume est un trait naturel, mais vous pouvez la réduire en blanchissant les feuilles ou en récoltant pendant les temps plus frais.

Puis-je faire pousser de l'endive en pot ?

Oui, elle pousse bien dans des pots d'au moins 20 centimètres de profondeur.

D'où vient le nom

Le nom Cichorium vient du mot grec kichore, tandis qu'endivia est dérivé du latin intubus.

Bon à savoir

• L'endive appartient à la même famille que la chicorée et le pissenlit.
• Elle est cultivée depuis l'Égypte ancienne.
• La saveur amère est une caractéristique de son profil culinaire.
• C'est une culture de saison fraîche qui monte rapidement en graine sous la chaleur estivale.