It is often considered a weed in lawns and pastures, but it is also a valued culinary herb.

How do I harvest the roots?

Dig up the taproot in late autumn when the plant is dormant.

Pflanzenratgeber

Wegwarte.

Cichorium intybus

Aussprache si-KOR-ee-um in-TY-bus

Auch bekannt als Belgium Endive, Blowball, Blue Sailors, Bunk Chicory, Chickory, Chicory

chicory — Foto von aarongunnar (CC BY) via iNaturalist

Die Wegwarte ist ein robustes, mehrjähriges Kraut, das für seine leuchtend blauen Blüten und essbaren Wurzeln bekannt ist. Sie wird oft wegen ihrer Blätter in Salaten oder ihrer gerösteten Wurzeln als Kaffeeersatz angebaut. Diese Pflanze ist recht widerstandsfähig und gedeiht in vielen verschiedenen Umgebungen.

Auf einen Blick

Care level: Easy
Plant type: Mehrjähriges Kraut
Light: Volle Sonne
Indoor light: direct
Water: Every 7 to 14 days
Mature size: 100 bis 150 cm
Growth rate: fast
Hardiness: USDA 3 to 9
Bloom time: Mitte Sommer bis Frühherbst

Pflege

Die Wegwarte ist sehr pflegeleicht und bevorzugt gut durchlässigen Boden an einem sonnigen Standort. Halten Sie während feuchter Perioden Ausschau nach Blattläusen oder Rost auf den Blättern. Sie ist nach dem Anwachsen trockenheitstolerant.

Watering: Regelmäßig gießen, bis sie angewachsen ist, dann die Erde zwischen den Wassergaben leicht abtrocknen lassen.
Feeding: Ein- bis zweimal während der Wachstumsperiode einen ausgewogenen organischen Dünger anwenden.
Pruning: Verblühte Blütenstiele zurückschneiden, um neues Blattwachstum zu fördern oder Selbstaussaat zu verhindern.
Repotting: Umtopfen, wenn die Pfahlwurzel in ihrem Behälter zu eng wird.
Soil: Gut durchlässiger, lehmiger oder sandiger Boden
Soil pH: 6,0 bis 7,5
Temperature: -20 to 35°C
Humidity: 20 to 60%
Drought tolerance: high
Lifespan: Mehrjährig, typischerweise 3 bis 5 Jahre.
Deer and rabbits: moderate

Anzeichen fürs Umtopfen

Wurzeln wachsen aus den Drainagelöchern.
Verkümmertes Wachstum trotz regelmäßiger Pflege.

Sicherheit

People: Wegwarte gilt allgemein als sicher, obwohl übermäßiger Verzehr bei manchen Personen Verdauungsbeschwerden verursachen kann.
Children: Die Stängel enthalten einen bitteren, milchigen Saft, der bei Kindern bei Berührung leichte Hautreizungen verursachen kann.
Contact allergens: Der milchige Saft kann bei empfindlichen Personen Kontaktdermatitis verursachen.
Airborne allergens: Pollen von Wegwarte können bei manchen Menschen saisonale Allergien auslösen.
Edibility: Obwohl Wegwarte häufig gegessen wird, stellen Sie sicher, dass Sie nicht aus Bereichen ernten, die mit Herbiziden oder verschmutztem Abfluss behandelt wurden.

So erkennst du die Pflanze

Leuchtend blaue, gänseblümchenartige Blüten
Steife, gerillte, verzweigte Stängel
Tief gelappte Grundblätter
Pfahlwurzel ähnlich einer Pastinake

Height: 0.3 to 1.5m
Spread: 0.3 to 0.6m
Leaves: grün, sommergrün
Flowers: blau, weiß, rosa, 3 to 5cm

Häufige Probleme

Echter Mehltau — Eine Pilzinfektion, die als weiße, staubige Flecken auf den Blättern erscheint.
Blattläuse — Kleine Insekten, die sich auf neuem Wachstum ansammeln und Pflanzensaft saugen.

Standort und Pflege

Propagation: samen, teilung
When to plant: frühling, herbst
Overwintering: Das Laub stirbt im Winter ab, aber die Pfahlwurzel bleibt widerstandsfähig und treibt im Frühjahr wieder aus.
In containers: Wegwarte wächst gut in tiefen Behältern von mindestens 30 cm Tiefe, um ihre lange Pfahlwurzel aufzunehmen.

Aussaat

Säen Sie die Samen im Frühjahr direkt im Garten aus.
Leicht mit Erde bedecken.
Halten Sie den Bereich bis zur Keimung feucht.

Pflanzen Sie Wegwarte in die Nähe anderer Blattgemüse, um einen stabilen, tiefwurzelnden Begleiter zu bieten, der hilft, verdichteten Boden aufzulockern.

Gute Pflanzpartner

Carrot — Sie haben ähnliche Bodenbedürfnisse und wachsen gut zusammen in Gartenbeeten.
Lettuce — Beide sind kühlklimatische Blattgemüse, die von ähnlichen Feuchtigkeitsgehalten profitieren.

Fernhalten von

Fennel — Fenchel kann das Wachstum vieler anderer Gartenkulturen hemmen.

Botanisches

Family: Asteraceae
Genus: Cichorium
Order: Asterales
Class: Magnoliopsida
Native range: Europa, Westasien und Nordafrika.
Conservation: Wegwarte ist eine weit verbreitete, eingebürgerte Pflanze und kein Anliegen des Naturschutzes.

Sie gedeiht auf gestörten Böden und an Wegrändern und nutzt ihre tiefe Pfahlwurzel, um in Trockenperioden an Wasser zu gelangen.

Value to wildlife: Nektarquelle
Pollinators: bees, butterflies
Uses: kulinarisches Grün, Kaffeeersatz, Zier-Wildblume

Im Jahresverlauf

JFMAMJJASOND

Flowering

Fruiting

Foliage

Ökologische Zeigerwerte

Nutrients: 5/9
Moisture: 4/9
Salinity: 3/9
Soil reaction: 7/9
Light: 8/9
Temperature: 5/9

Taxonomie abgeglichen mit GBIF.

Häufige Fragen

Ist Wegwarte ein Unkraut?: Sie wird oft als Unkraut in Rasenflächen und Weiden angesehen, ist aber auch ein geschätztes kulinarisches Kraut.
Wie ernte ich die Wurzeln?: Graben Sie die Pfahlwurzel im Spätherbst aus, wenn die Pflanze ruht.

Woher der Name kommt

Der Name Cichorium stammt vom griechischen Wort kichore, während intybus sich auf seine Verwendung als Salatgemüse bezieht.

Gut zu wissen

Die Blüten öffnen sich typischerweise am Morgen und schließen sich am Nachmittag.
Wegwarte gehört zur Familie der Gänseblümchen.
Sie wird seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin verwendet.

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