Puis-je le cultiver en pot ?

Oui, gardez le pot assis dans un plateau d'eau pour imiter son habitat naturel.

Comment le récolter ?

Coupez les tiges juste au-dessus de la ligne d'eau, en laissant les racines repousser.

Guide botanique

Cresson de fontaine.

Nasturtium officinale

Prononciation nas-TUR-shee-um oh-fiss-ih-NAH-lee

Aussi appelée Cresson de fontaine

Le cresson de fontaine est une plante aquatique délicieuse et poivrée qui aime pousser dans l'eau fraîche et courante. C'est une plante vivace à croissance rapide qui apporte une touche fraîche et épicée aux salades et aux sandwichs. Vous la trouverez prospérer au mieux lorsque ses racines sont maintenues constamment humides, voire submergées.

Une autre photo de Cresson de fontaine — Photo de Isabella Paleari (CC BY) via iNaturalist

En un coup d'œil

Niveau d'entretien: Facile
Type de plante: Vivace aquatique
Lumière: Mi-ombre à plein soleil
Lumière en intérieur: Lumière vive indirecte
Arrosage: Tous les jours
Taille adulte: 1 à 2 pieds
Croissance: Rapide
Rusticité: USDA 4 à 9
Floraison: Fin du printemps au début de l'automne

Entretien

Gardez le sol ou le substrat de culture constamment saturé pour imiter son habitat naturel de ruisseau. Surveillez le jaunissement des feuilles, qui signale souvent que l'eau n'est pas assez fraîche ou que la plante est trop sèche. Assurez-vous que l'eau reste fraîche et propre pour éviter la pourriture.

Arrosage: Les racines doivent rester submergées ou dans un sol détrempé en permanence.
Engrais: Utilisez un engrais liquide équilibré avec parcimonie si les plantes semblent rabougries.
Taille: Récoltez régulièrement les tiges pour encourager une croissance plus touffue et empêcher la floraison.
Rempotage: Rafraîchissez le substrat de culture ou déplacez la plante dans un conteneur plus grand si les racines deviennent trop à l'étroit.
Sol: Sol aquatique ou très humide
pH du sol: 6.5 à 7.5
Température: 0 à 25°C
Humidité: 60 à 90%
Résistance à la sécheresse: Faible
Durée de vie: Vivace, généralement 2 à 3 ans.
Résistance aux chevreuils et lapins: Moyenne

Signes qu'il faut rempoter

Les racines sortent par le fond du pot.
Croissance stagnante malgré une eau adéquate.
L'eau dans le plateau sèche trop rapidement.

Sécurité

Humains: Il est généralement sûr à manger, mais une consommation excessive peut provoquer une irritation de l'estomac.
Enfants: Il n'y a pas de problèmes de sécurité spécifiques pour les enfants, bien qu'ils doivent être surveillés près des points d'eau.
Allergènes de contact: La sève peut parfois provoquer une légère irritation cutanée chez les personnes sensibles.
Allergènes aéroportés: Le pollen n'est généralement pas un allergène aérien important.
Comestibilité: Le cresson doit être récolté dans une eau propre et courante pour éviter la contamination par des douves hépatiques ou des bactéries nocives.

Comment l'identifier

Petites feuilles rondes vert foncé
Tiges creuses, succulentes et ramifiées
Minuscules fleurs blanches à quatre pétales
Profil de saveur poivré, semblable à la moutarde

Hauteur: 0,1 à 0,3m
Envergure: 0,3 à 1m
Feuilles: vert, semi-persistant
Fleurs: blanc, 0,5 à 1cm
Fruits: vert, Eté à automne

Problèmes à surveiller

Par symptôme

Problèmes des plantes par symptôme

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La cultiver

Multiplication: semis, bouturage
Quand planter: printemps, automne
Hivernage: Dans les climats froids, déplacez les conteneurs à l'intérieur dans un endroit lumineux et frais ou assurez-vous que l'eau ne gèle pas complètement.
En pot: Il pousse bien en conteneur s'il est maintenu constamment humide dans une soucoupe d'eau profonde.

Boutures de tige

1. Prenez une bouture de 10 cm sur une tige saine.
2. Placez la bouture dans un verre d'eau propre.
3. Attendez que les racines apparaissent après quelques jours.
4. Transplantez dans un milieu humide ou gardez dans l'eau.

Regroupez le cresson avec d'autres herbes aimant l'humidité pour simplifier votre routine d'arrosage.

Bonnes associations

Menthe · Les deux plantes apprécient une humidité constante et des conditions de croissance similaires.

Espèces similaires

Cardamine hérissée · Elle partage une saveur poivrée et une apparence similaire mais préfère un sol plus sec.

Science

Famille: Brassicaceae
Genre: Nasturtium
Ordre: Brassicales
Classe: Magnoliopsida
Région d'origine: Europe et parties de l'Asie.
Préservation: C'est une plante commune et pas une préoccupation de conservation.

Il pousse dans l'eau peu profonde, froide et courante, où il filtre les nutriments par ses racines.

Intérêt pour la faune: plante hôte larvaire, source de nectar
Pollinisateurs: abeilles, papillons
Utilisations: herbe culinaire, garniture, salade verte

Au fil des saisons

JFMAMJJASOND

Floraison

Fructification

Feuillage

Repères écologiques

Salinité: 2/9
Réaction du sol: 7/9
Lumière: 6/9
Température: 4/9
Humidité: 9/9
Nutriments: 7/9

Taxonomie vérifiée avec le GBIF.

Ce qu'on demande souvent

Puis-je le cultiver en pot ?: Oui, gardez le pot assis dans un plateau d'eau pour imiter son habitat naturel.
Comment le récolter ?: Coupez les tiges juste au-dessus de la ligne d'eau, en laissant les racines repousser.

D'où vient le nom

Le nom Nasturtium vient du latin nasus tortus, qui signifie nez tordu, en référence à la réaction piquante de ses feuilles poivrées.

Bon à savoir

Le cresson appartient à la famille de la moutarde.
Il était autrefois utilisé comme remède contre le scorbut en raison de sa haute teneur en vitamine C.
La plante pousse mieux dans l'eau froide, claire et courante.

Garde cresson de fontaine en pleine forme

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Ce guide a été généré par IA le 26 septembre 2026 et vérifié avec la taxonomie du GBIF. Il s'agit d'informations générales, et non de conseils horticoles ou vétérinaires. Découvre comment nous concevons ces guides.