Combien de temps avant la récolte?

Vous pouvez récolter les jeunes pousses en 7 à 10 jours ou les feuilles matures en 3 à 4 semaines.

A-t-il besoin de plein soleil?

Il préfère le plein soleil mais tolère l'ombre partielle, surtout par temps plus chaud.

Guide botanique

Cresson de jardin.

Lepidium sativum

Prononciation leh-PID-ee-um sah-TEE-vum

Aussi appelée Cresson, Cresson cultivé, Cresson des jardins, Lepidium sativum

Le cresson de jardin est une herbe comestible à croissance rapide qui ajoute une saveur poivrée à vos salades et sandwichs. Il est incroyablement facile à cultiver à l'intérieur sur un rebord de fenêtre ou à l'extérieur dans un parterre de jardin. Vous récolterez vos propres légumes verts frais en quelques semaines seulement.

Une autre photo de Cresson de jardin — Photo de Oleksii Vasyliuk (CC BY) via iNaturalist

En un coup d'œil

Niveau d'entretien: Facile
Type de plante: Herbe annuelle
Lumière: Plein soleil à ombre partielle
Lumière en intérieur: Lumière vive indirecte
Arrosage: Tous les 1 à 2 jours
Taille adulte: 1 à 2 pieds
Croissance: Rapide
Rusticité: USDA 2 à 11
Floraison: Fin du printemps au début de l'été

Entretien

Gardez le sol constamment humide mais pas détrempé pour garantir la meilleure saveur. Surveillez le flétrissement, qui indique que la plante se dessèche trop rapidement. Récoltez les feuilles une fois qu'elles atteignent quelques centimètres de hauteur pour encourager une nouvelle croissance.

Arrosage: Gardez la surface du sol humide en tout temps pour une germination et une croissance rapides.
Engrais: Utilisez un engrais liquide équilibré avec parcimonie si les plantes semblent pâles.
Taille: La récolte régulière des feuilles extérieures agit comme une taille et maintient la plante productive.
Rempotage: Ces plantes sont généralement cultivées comme des annuelles à court terme et ne nécessitent pas de rempotage.
Sol: Sol fertile et bien drainé
pH du sol: 6,0 à 7,5
Température: 5 à 25°C
Humidité: 40 à 70%
Résistance à la sécheresse: Faible
Durée de vie: Annuelle, généralement 1 à 2 mois.
Résistance aux chevreuils et lapins: Faible

Sécurité

Humains: Cette plante est non toxique pour les humains.
Enfants: Aucun risque spécifique n'existe pour les enfants, bien que les petites graines présentent un risque d'étouffement si elles sont manipulées de manière inappropriée.
Allergènes de contact: La manipulation du feuillage frais peut provoquer une légère irritation cutanée chez les personnes sensibles.
Allergènes aéroportés: Le pollen n'est généralement pas considéré comme un allergène important.
Comestibilité: Assurez-vous que les graines proviennent de fournisseurs de qualité alimentaire pour éviter les traitements chimiques.

Comment l'identifier

Petites feuilles lobées, vert vif
Tiges fines, dressées et ramifiées
Minuscules fleurs blanches en grappes
Arôme poivré et piquant lorsqu'elles sont écrasées

Hauteur: 0,15 à 0,45m
Envergure: 0,1 à 0,2m
Feuilles: vert vif, caduc
Fleurs: blanc, 0,2 à 0,5cm
Fruits: vert, brun, Été

Problèmes à surveiller

AltisesCourant
PuceronsCourant
Fonte des semisPeu courant
Limaces et escargotsPeu courant

Par symptôme

Problèmes des plantes par symptôme

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La cultiver

Multiplication: semis
Quand planter: début du printemps, fin de l'été, début de l'automne
Hivernage: C'est une plante annuelle qui meurt avec le gel, elle n'a donc pas besoin de soins hivernaux.
En pot: Il pousse parfaitement dans des contenants ou des plateaux peu profonds, ce qui le rend idéal pour le jardinage sur le rebord de la fenêtre.

Semis Direct

1. Saupoudrez les graines finement sur un sol humide ou une serviette en papier humide.
2. Pressez doucement les graines à la surface sans les enterrer profondément.
3. Gardez le milieu constamment humide jusqu'à la germination.
4. Récoltez une fois que les premières vraies feuilles apparaissent.

Plantez le cresson en succession toutes les deux semaines pour assurer un approvisionnement continu en légumes verts frais.

Bonnes associations

Radis · Ce sont deux cultures rapides qui poussent bien dans des conditions similaires et pendant la saison fraîche.
Laitue · Ils partagent les mêmes exigences d'espace et des fenêtres de récolte similaires.

Espèces similaires

Cresson de fontaine · Il a une saveur poivrée similaire mais nécessite un sol beaucoup plus humide.
Roquette · Il partage le même profil de saveur épicé et piquant.

Science

Famille: Brassicaceae
Genre: Lepidium
Ordre: Brassicales
Classe: Magnoliopsida
Région d'origine: Asie occidentale et Égypte.
Préservation: Cette espèce est largement cultivée et ne pose pas de problème de conservation.

Il prospère dans des conditions fraîches et humides et achève rapidement son cycle de vie avant que la chaleur estivale n'arrive.

Intérêt pour la faune: source de nectar
Pollinisateurs: abeilles, papillons
Utilisations: herbe culinaire, jeunes pousses, garniture, salade

Au fil des saisons

JFMAMJJASOND

Floraison

Fructification

Feuillage

Repères écologiques

Salinité: 2/9
Réaction du sol: 6/9
Lumière: 7/9
Température: 4/9
Humidité: 6/9
Nutriments: 5/9

Taxonomie vérifiée avec le GBIF.

Ce qu'on demande souvent

Combien de temps avant la récolte?: Vous pouvez récolter les jeunes pousses en 7 à 10 jours ou les feuilles matures en 3 à 4 semaines.
A-t-il besoin de plein soleil?: Il préfère le plein soleil mais tolère l'ombre partielle, surtout par temps plus chaud.

D'où vient le nom

Le nom du genre Lepidium vient du grec signifiant écaille, en référence à la forme des silicules. L'espèce sativum signifie cultivé.

Bon à savoir

Le cresson de jardin fait partie de la famille des Brassicacées, comme la moutarde et la roquette.
Il est cultivé depuis l'Antiquité au Moyen-Orient.
Sa saveur est distinctement poivrée et acidulée.
Il est souvent cultivé sur du coton humide ou des serviettes en papier pour des récoltes rapides à l'intérieur.

Garde cresson de jardin en pleine forme

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Ce guide a été généré par IA le 26 septembre 2026 et vérifié avec la taxonomie du GBIF. Il s'agit d'informations générales, et non de conseils horticoles ou vétérinaires. Découvre comment nous concevons ces guides.