Quand dois-je récolter mon chou ?

Récoltez lorsque la tête semble ferme et dense au toucher.

Pourquoi mon chou monte-t-il en graine ?

La montée en graine est généralement causée par une exposition à des températures élevées ou à de longs jours.

Guide botanique

Chou de printemps.

Brassica oleracea var. capitata

Prononciation BRASS-ih-kuh oh-ler-AY-see-uh

Aussi appelée Brassica oleracea var. capitata, chou des Shetland, chou

Le chou de printemps est un légume bisannuel rustique cultivé pour ses têtes tendres et feuillues. Il est généralement semé à la fin de l'été pour passer l'hiver et être récolté tôt au printemps suivant. Ces plantes prospèrent par temps frais et offrent une récolte fraîche alors que peu d'autres sont prêtes.

En un coup d'œil

Niveau d'entretien: Moyenne
Type de plante: Légume bisannuel
Lumière: Plein soleil
Lumière en intérieur: Soleil direct
Arrosage: Tous les 3 à 7 jours
Taille adulte: 45cm de hauteur et 45cm d'étalement
Croissance: Moyenne
Rusticité: USDA 2 à 9
Floraison: De la fin du printemps au début de l'été de la deuxième année

Entretien

Plantez dans un sol ferme et fertile et désherbez la zone pour éviter la concurrence. Surveillez les papillons blancs du chou et les pucerons, qui peuvent endommager rapidement les feuilles. Assurez-vous que le sol reste constamment humide, mais pas gorgé d'eau, pour favoriser une croissance régulière.

Arrosage: Gardez le sol constamment humide, surtout pendant les périodes sèches, pour éviter que les têtes n'éclatent.
Engrais: Appliquez un engrais équilibré riche en azote une fois que la croissance s'accélère au début du printemps.
Taille: Retirez les feuilles inférieures jaunes ou endommagées pour améliorer la circulation de l'air et prévenir la pourriture.
Rempotage: Le chou est généralement cultivé directement en pleine terre et ne nécessite pas de rempotage.
Sol: Sol bien drainé, fertile et limoneux
pH du sol: 6.0 à 7.5
Température: 0 à 25°C
Humidité: 40 à 70%
Résistance à la sécheresse: Faible
Durée de vie: Bisannuelle, généralement cultivée comme annuelle.
Résistance aux chevreuils et lapins: Faible

Signes qu'il faut rempoter

Racines enroulées au fond du pot
Croissance ralentie malgré une fertilisation régulière

Sécurité

Humains: La plante est non toxique pour l'homme.
Animaux: Cette plante est non toxique pour les chats et les chiens.
Enfants: Aucune préoccupation particulière en matière de sécurité pour les enfants, bien que les feuilles crues représentent un risque d'étouffement si elles ne sont pas finement hachées.
Allergènes de contact: La manipulation des feuilles peut provoquer une légère irritation cutanée chez les personnes sensibles.
Allergènes aéroportés: Le pollen des fleurs peut déclencher des allergies saisonnières chez certaines personnes.
Comestibilité: La consommation crue en grande quantité peut affecter la fonction thyroïdienne en raison des goitrogènes.

Comment l'identifier

Têtes feuillues lâches ou fermes
Feuillage cireux, vert bleu
Feuilles larges, épaisses et ridées
Port compact, bas

Hauteur: 0,3 à 0,6m
Envergure: 0,3 à 0,6m
Feuilles: vert, violet, vert-bleu, feuille caduque
Fleurs: jaune, blanc, 1 à 2cm
Fruits: vert, violet, Fin d'été à hiver

Problèmes à surveiller

Par symptôme

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La cultiver

Multiplication: semis
Quand planter: Printemps, Fin d'été
Hivernage: Dans les climats doux, laissez-le en terre avec du paillis. En hivers rigoureux, récoltez avant que le sol ne gèle.
En pot: Le chou pousse bien dans de grands conteneurs d'au moins 30 centimètres de profondeur et de large.

Semis

Semez les graines à 1 centimètre de profondeur dans des plateaux de semis.
Gardez le sol humide et à température ambiante.
Repiquez les semis après 4 à 6 semaines.

Plantez des herbes aromatiques comme l'aneth ou le romarin à proximité pour confondre les insectes amateurs de chou.

Bonnes associations

Aneth — L'aneth attire les guêpes bénéfiques qui se nourrissent des parasites du chou.
Oignon — L'odeur forte des oignons aide à masquer le chou des parasites.

À éloigner de

Garden Strawberry — Les fraises peuvent ralentir la croissance du chou lorsqu'elles sont plantées à proximité.

Espèces similaires

Brassica oleracea var. sabellica — Il partage des exigences de croissance et des profils de parasites similaires.
Brassica oleracea var. italica — Il partage des exigences de croissance et des profils de parasites similaires.

Science

Famille: Brassicaceae
Genre: Brassica
Ordre: Brassicales
Classe: Magnoliopsida
Région d'origine: Régions côtières de l'Europe.
Préservation: Pas préoccupant en matière de conservation.

Il prospère dans les climats frais et humides et est très adapté aux sols riches en nutriments.

Intérêt pour la faune: source de nectar, plante hôte des larves
Pollinisateurs: abeilles, papillons
Utilisations: légume culinaire, fermentation, jardin ornemental, engrais vert

Au fil des saisons

JFMAMJJASOND

Floraison

Fructification

Feuillage

Repères écologiques

Réaction du sol: 7/9
Lumière: 7/9
Température: 4/9
Humidité: 6/9
Nutriments: 8/9
Salinité: 2/9

Taxonomie vérifiée avec le GBIF.

Ce qu'on demande souvent

Quand dois-je récolter mon chou ?: Récoltez lorsque la tête semble ferme et dense au toucher.
Pourquoi mon chou monte-t-il en graine ?: La montée en graine est généralement causée par une exposition à des températures élevées ou à de longs jours.

D'où vient le nom

Le nom Brassica est le mot latin pour chou, tandis que oleracea signifie potager. Capitata fait référence à l'habitude de la plante de former une tête. Le nom commun est simplement 'chou'.

Bon à savoir

Le chou fait partie de la famille de la moutarde.
Il existe plus de 400 variétés de choux.
Le chou est riche en vitamines C et K.
Le chou le plus lourd jamais cultivé pesait plus de 130 livres.
Le chou était autrefois utilisé comme cataplasme médicinal pour les plaies.

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