Wann sollte ich meinen Kohl ernten?

Ernten Sie, wenn sich der Kopf fest und dicht anfühlt.

Warum schießt mein Kohl in die Höhe?

Das Schießen wird normalerweise durch hohe Temperaturen oder lange Tage verursacht.

Pflanzenratgeber

Frühkohl.

Brassica oleracea var. capitata

Aussprache BRASS-ih-kuh oh-ler-AY-see-uh

Auch bekannt als Brassica oleracea var. capitata, Shetland cabbage, Kohl

Frühkohl ist ein robustes, zweijähriges Gemüse, das wegen seiner zarten, blättrigen Köpfe angebaut wird. Er wird normalerweise im Spätsommer ausgesät, um ihn überwintern zu lassen und im nächsten Frühjahr früh zu ernten. Diese Pflanzen gedeihen bei kühlem Wetter und liefern eine frische Ernte, wenn sonst wenig verfügbar ist.

Auf einen Blick

Pflegestufe: Mittel
Pflanzenart: Zweijähriges Gemüse
Licht: Volle Sonne
Licht im Innenraum: Direkte Sonne
Gießen: Alle 3 bis 7 Tage
Endgröße: 45cm Höhe und 45cm Breite
Wachstum: Mittel
Winterhärte: USDA 2 bis 9
Blütezeit: Später Frühling bis Frühsommer des zweiten Jahres

Pflege

Pflanze in festen, fruchtbaren Boden und halte das Beet unkrautfrei, um Konkurrenz zu vermeiden. Achte auf den Kohlweißling und Blattläuse, die die Blätter schnell beschädigen können. Sorge dafür, dass der Boden gleichmäßig feucht, aber nicht staunass ist, um ein stetiges Wachstum zu fördern.

Gießen: Halte den Boden gleichmäßig feucht, besonders in trockenen Perioden, um ein Aufplatzen der Köpfe zu verhindern.
Düngen: Dünge einmal mit einem ausgewogenen, stickstoffreichen Dünger, sobald das Wachstum im frühen Frühling einsetzt.
Schneiden: Entferne gelbe oder beschädigte untere Blätter, um die Luftzirkulation zu verbessern und Fäulnis vorzubeugen.
Umtopfen: Kohl wird normalerweise direkt im Gartenbeet angebaut und muss nicht umgetopft werden.
Boden: Gut durchlässiger, fruchtbarer, lehmiger Boden
Boden-pH: 6,0 bis 7,5
Temperatur: 0 bis 25°C
Luftfeuchtigkeit: 40 bis 70%
Trockenheitstoleranz: Gering
Lebensdauer: Zweijährig, wird normalerweise als einjährig angebaut.
Wildverbiss-Resistenz: Gering

Anzeichen fürs Umtopfen

Wurzeln, die den Topfboden umwickeln
Gehemmtes Wachstum trotz regelmäßiger Düngung

Sicherheit

Menschen: Die Pflanze ist für Menschen ungiftig.
Haustiere: Diese Pflanze ist für Katzen und Hunde ungiftig.
Kinder: Keine besonderen Sicherheitsbedenken für Kinder, obwohl rohe Blätter eine Erstickungsgefahr darstellen, wenn sie nicht fein gehackt werden.
Kontaktallergene: Der Umgang mit den Blättern kann bei empfindlichen Personen leichte Hautreizungen verursachen.
Allergene in der Luft: Pollen von den Blüten können bei manchen Menschen saisonale Allergien auslösen.
Essbarkeit: Roher Verzehr in großen Mengen kann aufgrund von Goitrogenen die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen.

So erkennst du die Pflanze

Lose oder feste Blattköpfe
Wachsiges, blaugrünes Laub
Breite, dicke, zerknitterte Blätter
Kompakter, niedrig wachsender Habitus

Höhe: 0,3 bis 0,6m
Breite: 0,3 bis 0,6m
Blätter: grün, lila, blaugrün, sommergrün
Blüten: gelb, weiß, 1 bis 2cm
Früchte: grün, lila, Frühes bis spätes Frühjahr

Worauf du achten solltest

Kleiner KohlweißlingHäufig
KohlerdflohHäufig
KohlhernieHäufig
Ni-EuleHäufig
SchneckenHäufig
Falscher MehltauWeniger häufig
SchossenWeniger häufig
WurzelfliegenWeniger häufig

Kohlspanner · Raupen, die große Löcher in die Blätter fressen.

Nach Symptom

Pflanzenprobleme nach Symptom

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Standort und Pflege

Vermehrung: Saat
Pflanzzeit: Frühling, Spätsommer
Überwinterung: In milden Klimazonen im Boden mit Mulch belassen. In rauen Wintern vor dem Gefrieren des Bodens ernten.
Im Kübel: Kohl wächst gut in großen Behältern, die mindestens 30 Zentimeter tief und breit sind.

Aussaat

Säen Sie die Samen 1 Zentimeter tief in Anzuchtschalen.
Halten Sie die Erde feucht und bei Raumtemperatur.
Pflanzen Sie die Sämlinge nach 4 bis 6 Wochen um.

Pflanzen Sie aromatische Kräuter wie Dill oder Rosmarin in der Nähe, um Insekten, die Kohl lieben, zu verwirren.

Gute Pflanzpartner

Dill · Dill zieht nützliche Wespen an, die Kohlschädlinge jagen.
Zwiebel · Der starke Duft von Zwiebeln hilft, den Kohl vor Schädlingen zu verbergen.

Fernhalten von

Gartenerdbeere · Erdbeeren können das Wachstum von Kohl hemmen, wenn sie in unmittelbarer Nähe gepflanzt werden.

Botanisches

Familie: Brassicaceae
Gattung: Brassica
Ordnung: Brassicales
Klasse: Magnoliopsida
Ursprüngliche Heimat: Küstenregionen Europas.
Artenschutz: Keine Anzeichen von Gefährdung.

Er gedeiht in kühlen, feuchten Klimazonen und ist gut an nährstoffreiche Böden angepasst.

Nutzen für Wildtiere: Nektarquelle, Wirtspflanze für Larven
Bestäuber: Bienen, Schmetterlinge
Verwendung: kulinarisches Gemüse, Gärung, Ziergarten, Gründüngung

Im Jahresverlauf

JFMAMJJASOND

Blüte

Fruchtbildung

Laub

Ökologische Zeigerwerte

Bodenreaktion: 7/9
Licht: 7/9
Temperatur: 4/9
Feuchtigkeit: 6/9
Nährstoffe: 8/9
Salzgehalt: 2/9

Taxonomie abgeglichen mit GBIF.

Häufige Fragen

Wann sollte ich meinen Kohl ernten?: Ernten Sie, wenn sich der Kopf fest und dicht anfühlt.
Warum schießt mein Kohl in die Höhe?: Das Schießen wird normalerweise durch hohe Temperaturen oder lange Tage verursacht.

Woher der Name kommt

Der Name Brassica ist das lateinische Wort für Kohl, während oleracea Gemüsegarten bedeutet. Capitata bezieht sich auf die kopfförmige Wuchsform der Pflanze.

Gut zu wissen

Kohl ist ein Mitglied der Senffamilie.
Es gibt über 400 Sorten Kohlrabi.
Kohlrabi ist reich an den Vitaminen C und K.
Der schwerste Kohlrabi, der jemals gezüchtet wurde, wog über 130 Pfund.
Kohlrabi wurde einst als medizinischer Umschlag für Wunden verwendet.

Frühkohl lange gesund halten

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Dieser Ratgeber wurde am 26. September 2026 mit KI erstellt und mit der GBIF-Taxonomie abgeglichen. Er dient zur allgemeinen Information und ersetzt keine gärtnerische oder tierärztliche Beratung. Hier erfährst du, wie wir diese Ratgeber erstellen.