Oseille de jardin.

En un coup d'œil

Niveau d'entretien

Facile

Type de plante

Herbe vivace

Lumière

Plein soleil à mi-ombre

Lumière en intérieur

Lumière vive indirecte

Arrosage

Tous les 3 à 7 jours

Taille adulte

60 cm de haut et de large

Croissance

Rapide

Rusticité

USDA 3 à 9

Floraison

Fin du printemps au début de l'été

Entretien

Gardez le sol constamment humide pour éviter que la plante ne monte en graines prématurément sous la chaleur. Surveillez le jaunissement des feuilles, signe d'un arrosage excessif ou d'un mauvais drainage. Récoltez régulièrement les feuilles extérieures pour encourager une nouvelle croissance fraîche à partir du centre.

Arrosage

Arrosez dès que les 2,5 premiers centimètres de terre sont secs au toucher.

Engrais

Appliquez un engrais liquide équilibré une fois par mois pendant la saison de croissance active.

Taille

Retirez les tiges florales dès leur apparition pour que la plante se concentre sur la production de feuilles.

Rempotage

Rempotez lorsque la plante est à l'étroit dans son pot ou que le sol perd sa structure.

Sol

Sol riche, humide et bien drainé

pH du sol

5.5 à 7.0

Température

-40 à 30°C

Humidité

40 à 70%

Résistance à la sécheresse

Faible

Durée de vie

Vivace, généralement de 3 à 5 ans

Résistance aux chevreuils et lapins

Moyenne

Sécurité

Humains

La plante est généralement sans danger pour un usage culinaire, mais doit être évitée par les personnes sujettes aux calculs rénaux ou à la goutte.

Animaux

Cette plante contient des oxalates de calcium solubles qui peuvent être toxiques pour les chats et les chiens s'ils sont ingérés en grande quantité.

Enfants

Les feuilles sont sans danger au toucher, mais les enfants doivent être dissuadés d'en manger de grandes quantités crues en raison de leur forte acidité.

Allergènes de contact

La manipulation des feuilles peut provoquer une légère irritation cutanée chez les personnes sensibles en raison de la sève acide.

Allergènes aéroportés

Le pollen transporté par le vent peut déclencher des allergies saisonnières chez les personnes sensibles pendant la période de floraison.

Comestibilité

Les feuilles contiennent des niveaux élevés d'acide oxalique, ce qui peut être nocif si consommé en grandes quantités par les personnes ayant des problèmes rénaux.

Comment l'identifier

• Feuilles vert vif en forme de flèche
• Port en rosette basale
• Petites hampes florales rouge-vert
• Goût distinctement acidulé et piquant

Hauteur

0,3 à 1m

Envergure

0,3 à 0,45m

Feuilles

vert vif, caduc

Fleurs

rouge, vert, 0,2 à 0,5cm

Fruits

brun, Été

Problèmes à surveiller

• Montée en grainesCourant
• PuceronsCourant
• RouilleCourant
• Chrysomèle verte de l'oseillePeu courant
• Limaces et escargotsPeu courant
• Taches foliairesPeu courant

La cultiver

Multiplication

semis, division

Quand planter

printemps, automne

Hivernage

Le feuillage disparaîtra en hiver. Il suffit de dégager les feuilles mortes au début du printemps pour faire place à la nouvelle croissance.

En pot

Elle pousse bien en pots, à condition d'utiliser un contenant d'au moins 20 centimètres de profondeur et de garder le sol humide.

Plantez l'oseille dans un coin dédié aux herbes aromatiques où vous pouvez garder le sol constamment humide et récolter fréquemment.

Bonnes associations

• Ciboulette · Elles ont des besoins en humidité similaires et poussent bien dans le même carré d'herbes aromatiques.
• Persil · Ce couple fonctionne bien dans les jardins d'herbes aromatiques avec une humidité constante du sol.

Espèces similaires

• Rumex scutatus · Elle a une saveur plus douce et des feuilles plus petites en forme de bouclier.

Science

Famille

Polygonaceae

Genre

Rumex

Ordre

Caryophyllales

Classe

Magnoliopsida

Région d'origine

Europe et certaines parties de l'Asie.

Préservation

Cette plante est commune et ne présente aucun problème de conservation.

Elle prospère dans les prairies et les herbages humides, colonisant souvent les sols perturbés.

Intérêt pour la faune

plante hôte larvaire

Pollinisateurs

abeilles, papillons, papillons de nuit

Utilisations

herbe culinaire, salade verte, arôme pour soupe

Taxonomie vérifiée avec le GBIF.

Ce qu'on demande souvent

Puis-je cultiver de l'oseille en pot ?

Oui, elle pousse bien dans des contenants d'au moins 20 centimètres de profondeur.

Comment l'empêcher de fleurir ?

Récoltez régulièrement les feuilles extérieures pour encourager la nouvelle croissance et retarder la montée en graines.

D'où vient le nom

Le nom du genre Rumex est le latin pour oseille, tandis que le nom de l'espèce acetosa fait référence à son goût acide, semblable au vinaigre.

Bon à savoir

• L'oseille est cultivée comme source de nourriture depuis l'Antiquité.
• Le nom anglais sorrel vient du vieux français "surele", signifiant acide.
• C'est un ingrédient traditionnel de la soupe à l'oseille française.

Aussi dans

• Plantes toxiques pour les chats et les chiens