Sarrasin.

En un coup d'œil

Niveau d'entretien

Facile

Type de plante

Herbe annuelle

Lumière

Plein soleil

Lumière en intérieur

Soleil direct

Arrosage

Tous les 3 à 7 jours

Taille adulte

2 à 4 pieds

Croissance

Rapide

Rusticité

USDA 3 à 10

Floraison

Mi à fin d'été

Entretien

Semez les graines directement dans le sol une fois que tout risque de gel est écarté. Maintenez le sol uniformément humide jusqu'à la germination. Surveillez le flétrissement pendant les périodes de chaleur, car cette plante préfère les températures plus fraîches.

Arrosage

Gardez le sol uniformément humide mais pas détrempé tout au long de la saison de croissance.

Engrais

Le sarrasin ne nécessite généralement pas d'engrais supplémentaire car il est souvent utilisé pour améliorer la qualité du sol.

Taille

La taille n'est pas nécessaire pour cette culture annuelle.

Rempotage

Cette plante est annuelle et est généralement cultivée directement dans le sol du jardin plutôt que dans des conteneurs.

Sol

Sol limoneux bien drainé

pH du sol

6,0 à 7,0

Température

5 à 30°C

Humidité

40 à 70%

Résistance à la sécheresse

Moyenne

Durée de vie

Annuelle, achève son cycle de vie en une saison

Parfum

Léger

Résistance aux chevreuils et lapins

Moyenne

Sécurité

Humains

La plante est généralement sans danger pour la consommation, bien que les jeunes pousses crues doivent être cuites pour réduire les composés potentiellement photosensibilisants.

Enfants

Il n'y a pas de problèmes de sécurité spécifiques pour les enfants, bien que les graines soient dures et présentent un léger risque d'étouffement.

Allergènes de contact

La manipulation du feuillage peut provoquer une irritation cutanée ou des réactions allergiques chez les personnes sensibles.

Allergènes aéroportés

Le pollen de sarrasin est un allergène connu qui peut provoquer une détresse respiratoire chez certaines personnes.

Comestibilité

Les feuilles crues de sarrasin contiennent de la fagopyrine qui peut provoquer une photosensibilité si consommée en grandes quantités.

Comment l'identifier

• Feuilles vertes en forme de cœur
• Grappes de petites fleurs blanches
• Graines triangulaires brun foncé
• Tiges rougeâtres sur les plantes matures

Hauteur

0,3 à 1,2m

Envergure

0,2 à 0,4m

Feuilles

vert, caduc

Fleurs

blanc, rose, 0,5 à 1cm

Fruits

brun, noir, Automne

Problèmes à surveiller

• Pourriture des racinesCourant
• PuceronsCourant
• Fonte des semisPeu courant
• Montée en grainesPeu courant

La cultiver

Multiplication

semis

Quand planter

printemps, fin d'été

Hivernage

C'est une plante annuelle qui meurt au premier gel, donc aucun soin hivernal n'est nécessaire.

En pot

Il pousse bien en conteneurs d'au moins 20 cm de profondeur.

Plantez le sarrasin comme culture de couverture rapide entre les rotations de légumes pour améliorer la santé du sol.

Bonnes associations

• Radis · Ils poussent bien ensemble en succession rapide.
• Aneth · L'aneth attire les guêpes prédatrices qui aident à contrôler les parasites.

Espèces similaires

• Fagopyrum tataricum · Une espèce apparentée souvent cultivée pour ses grains dans les climats plus froids.

Science

Famille

Polygonaceae

Genre

Fagopyrum

Ordre

Caryophyllales

Classe

Magnoliopsida

Région d'origine

Asie centrale et de l'Est

Préservation

Cette espèce est largement cultivée et ne présente pas de préoccupation en matière de conservation.

Il prospère dans les sols pauvres et acides où d'autres cultures peinent et aide à solubiliser le phosphore pour les plantes suivantes.

Intérêt pour la faune

excellente source de nectar, attire les insectes prédateurs bénéfiques

Pollinisateurs

abeilles, papillons, coléoptères

Utilisations

culture de couverture, production de grains, production de miel, engrais vert

Taxonomie vérifiée avec le GBIF.

Ce qu'on demande souvent

Le sarrasin est-il apparenté au blé ?

Non, c'est une plante à larges feuilles de la famille des Polygonaceae.

Puis-je le cultiver en pot ?

Oui, il pousse bien en conteneurs s'ils sont assez profonds pour soutenir le système racinaire.

D'où vient le nom

Le nom anglais 'buckwheat' vient du moyen néerlandais 'boecweite' qui signifie blé des hêtres, car ses graines ressemblent à des faînes. Le nom scientifique Fagopyrum dérive du latin 'fagus' pour hêtre et du grec 'pyros' pour blé.

Bon à savoir

• Le miel de sarrasin est foncé, riche et très apprécié pour sa saveur prononcée.
• Il pousse très rapidement, atteignant souvent sa maturité en seulement 10 à 12 semaines.
• Les agriculteurs l'utilisent comme culture de couverture pour supprimer les mauvaises herbes et améliorer la structure du sol.
• C'est une pseudo-céréale sans gluten.