Est-ce une mauvaise herbe ?

Oui, il est souvent considéré comme une mauvaise herbe dans les jardins, bien qu'il soit aussi une source de nourriture appréciée.

Comment le cuisiner ?

Il est généralement bouilli ou sauté comme les épinards.

Guide botanique

Amarante verte.

Amaranthus viridis

Prononciation am-uh-RAN-thus VIR-ih-diss

Aussi appelée Callaloo, Amarante verte, Amarante sauvage, Amarante élancée

Cette plante est une herbe annuelle commune que l'on trouve souvent dans les sols remaniés et les jardins. Elle produit de petites fleurs vertes discrètes sur des épis terminaux. Vous pourriez la reconnaître comme une mauvaise herbe dans de nombreuses régions plus chaudes du monde.

En un coup d'œil

Niveau d'entretien: Facile
Type de plante: herbe annuelle
Lumière: plein soleil
Lumière en intérieur: Soleil direct
Arrosage: Tous les 2 à 4 jours
Taille adulte: jusqu'à 1 mètre
Croissance: Rapide
Rusticité: USDA 9 à 12
Floraison: Été à automne

Entretien

Gardez le sol constamment humide pour soutenir son cycle de croissance rapide. Surveillez les signes de flétrissement pendant les périodes chaudes, car cette plante préfère une hydratation constante. Elle prospère mieux lorsqu'elle a beaucoup d'espace pour s'étendre en plein soleil.

Arrosage: Arrosez dès que les 2,5 premiers centimètres de terre sont secs au toucher.
Engrais: Appliquez un engrais liquide équilibré une fois par mois pendant la saison de croissance active.
Taille: Taille les épis floraux fanés pour encourager une croissance plus touffue et empêcher la dispersion indésirable des graines.
Rempotage: Comme il s'agit d'une plante annuelle, vous n'avez généralement pas besoin de la rempoter, mais vous pouvez la déplacer dans un pot plus grand si vous la démarrez à l'intérieur.
Sol: terre franche bien drainée
pH du sol: 6.0 à 7.5
Température: 15 à 35°C
Humidité: 40 à 70%
Résistance à la sécheresse: Moyenne
Durée de vie: Annuelle, généralement 1 saison
Résistance aux chevreuils et lapins: Moyenne

Signes qu'il faut rempoter

Racines sortant des trous de drainage
Croissance ralentie
Le sol sèche trop rapidement

Sécurité

Humains: La plante est généralement sûre à manger une fois cuite, mais les feuilles crues contiennent des oxalates qui peuvent être nocifs en grande quantité.
Enfants: La plante n'est pas intrinsèquement dangereuse, mais les enfants doivent être surveillés pour éviter toute ingestion accidentelle de feuilles crues.
Allergènes de contact: Certaines personnes peuvent éprouver une légère irritation cutanée au contact des tiges.
Allergènes aéroportés: Le pollen peut déclencher des allergies saisonnières chez les personnes sensibles.
Comestibilité: Assurez-vous que les plantes sont récoltées dans un sol propre car elles peuvent accumuler des métaux lourds ou des nitrates.

Comment l'identifier

feuilles ovales à bords ondulés
épis floraux verts et élancés
petites graines brun foncé
tiges lisses sans épines

Hauteur: 0,2 à 0,8m
Envergure: 0,15 à 0,4m
Feuilles: vert, caduc
Fleurs: vert, 0,1 à 0,3cm
Fruits: brun, Automne

Problèmes à surveiller

Pucerons · De petits insectes qui se regroupent sur les jeunes pousses et sucent la sève de la plante.
Taches foliaires · Des infections fongiques causant des taches décolorées sur les feuilles.

Par symptôme

Problèmes des plantes par symptôme

Vérifie la santé de amarante verte en photo

Pocket Botanist analyse une photo de ta plante et te dit ce qui ne va pas et quoi essayer en premier.

La cultiver

Multiplication: semis
Quand planter: printemps
Hivernage: Cette plante est annuelle et mourra après le premier gel, alors collectez des graines pour l'année prochaine.
En pot: Elle pousse bien dans des conteneurs d'au moins 30 cm de profondeur.

Semis direct

1. Préparez un endroit ensoleillé avec un sol meuble.
2. Saupoudrez les graines à la surface.
3. Couvrez légèrement de terre.
4. Gardez humide jusqu'à la germination.

Donnez beaucoup d'espace à cette plante car elle peut pousser rapidement et surpasser les légumes plus petits.

Bonnes associations

Tomate · Ils partagent des exigences similaires en matière de sol et d'eau dans les climats chauds.
Poivron · Ils poussent bien ensemble dans des plates-bandes ensoleillées.

Espèces similaires

Amarante réfléchie · C'est une espèce apparentée avec un port similaire.

Science

Famille: Amaranthaceae
Genre: Amaranthus
Ordre: Caryophyllales
Classe: Magnoliopsida
Région d'origine: Régions tropicales et subtropicales du monde entier.
Préservation: Cette espèce est largement répandue et considérée comme une mauvaise herbe commune, elle n'est donc pas une préoccupation pour la conservation.

C'est une espèce pionnière qui colonise rapidement les terrains perturbés et les zones ensoleillées.

Intérêt pour la faune: les graines fournissent de la nourriture aux oiseaux
Pollinisateurs: abeilles, coléoptères
Utilisations: légumes comestibles, médecine traditionnelle, fourrage

Au fil des saisons

JFMAMJJASOND

Floraison

Fructification

Feuillage

Repères écologiques

Salinité: 2/9
Réaction du sol: 6/9
Lumière: 8/9
Température: 8/9
Humidité: 5/9
Nutriments: 7/9

Taxonomie vérifiée avec le GBIF.

Ce qu'on demande souvent

Est-ce une mauvaise herbe ?: Oui, il est souvent considéré comme une mauvaise herbe dans les jardins, bien qu'il soit aussi une source de nourriture appréciée.
Comment le cuisiner ?: Il est généralement bouilli ou sauté comme les épinards.

D'où vient le nom

Le nom du genre vient du mot grec amarantos, qui signifie indéfectible, tandis que viridis est du latin pour vert.

Bon à savoir

On l'appelle souvent amarante élancée.
Les graines sont minuscules et produites en grande quantité.
Il prospère dans les sols perturbés et les plates-bandes de jardin.
C'est un proche parent de l'amarante ornementale.

Garde amarante verte en pleine forme

Cette page est un guide général. Enregistre ta plante dans Pocket Botanist et tu reçois des rappels d'entretien adaptés à cette plante, ainsi qu'un historique d'entretien qui montre ce qui a marché.

Télécharger l'appli

Ce guide a été généré par IA le 24 octobre 2026 et vérifié avec la taxonomie du GBIF. Il s'agit d'informations générales, et non de conseils horticoles ou vétérinaires. Découvre comment nous concevons ces guides.