Comment réduire l'amertume ?

Faire tremper le fruit tranché dans de l'eau salée pendant trente minutes avant la cuisson aide.

A-t-il besoin d'un treillis ?

Oui, c'est un grimpeur vigoureux qui nécessite un support solide.

Guide botanique

Momordique.

Momordica charantia

Prononciation mo-MOR-di-ka cha-RAN-tee-a

Aussi appelée Poire balsamique, Poire balsamique, Poire balsamique, Concombre amer, Gourde amère, Momordique, Courge amère, Melon amer, Pomme de baume amère, Pomme de baume, Pomme de baume sauvage, Pomme amère, Courge amère, Courge amère, Arbuste carilla, Poire balsamique, Citrouille jumbee, Pomme de demoiselle, Bitter squash

La momordique est une vigne tropicale à croissance rapide, connue pour ses fruits uniques et bosselés et sa saveur distinctement amère. Elle adore le temps chaud et prospère lorsqu'on lui donne un treillis solide pour grimper. Vous la trouverez une plante gratifiante à cultiver si vous aimez l'expérimentation culinaire.

Une autre photo de Momordique — Photo de Marco Polo amarillas vargas (CC0) via gbif

En un coup d'œil

Niveau d'entretien: Moyenne
Type de plante: Vigne annuelle
Lumière: Plein soleil
Lumière en intérieur: Soleil direct
Arrosage: Tous les 2 à 4 jours
Taille adulte: 10 à 15 pieds
Croissance: Rapide
Rusticité: USDA 9 à 11
Floraison: Été à début d'automne

Entretien

Fournissez une structure de support solide pour que les vignes grimpent, car elles poussent rapidement pendant la chaleur de l'été. Gardez un œil sur les parasites comme les pucerons ou les aleurodes qui pourraient se cacher sur le dessous des feuilles. Assurez-vous que le sol reste constamment humide mais pas gorgé d'eau pour que la plante reste productive.

Arrosage: Gardez le sol constamment humide tout au long de la saison de croissance.
Engrais: Appliquez un engrais liquide équilibré toutes les deux semaines pour soutenir la production de fruits.
Taille: Taillez les pousses latérales excessives pour encourager une meilleure circulation de l'air et le développement des fruits.
Rempotage: Cette plante est généralement cultivée comme annuelle et ne nécessite pas de rempotage.
Sol: Sol limoneux bien drainé
pH du sol: 6,0 à 6,8
Température: 18 à 35°C
Humidité: 60 à 90%
Résistance à la sécheresse: Faible
Durée de vie: Annuelle, généralement 1 saison de croissance.
Résistance aux chevreuils et lapins: Moyenne

Signes qu'il faut rempoter

Racines sortant des trous de drainage
L'eau traverse le sol sans s'infiltrer

Sécurité

Humains: Toutes les parties de la plante contiennent des cucurbitacines qui peuvent provoquer des maux d'estomac si elles sont ingérées en grande quantité.
Animaux: La plante contient des composés qui peuvent être nocifs pour les animaux domestiques s'ils sont ingérés en grande quantité.
Enfants: Les fruits orange vif et les graines rouges attirent les enfants mais présentent un risque de toxicité en cas d'ingestion.
Allergènes de contact: La sève peut provoquer une légère irritation cutanée chez les personnes sensibles.
Allergènes aéroportés: Le pollen peut déclencher des allergies saisonnières légères chez les personnes sensibles.
Comestibilité: Les graines et la pulpe rouge qui les entoure peuvent être toxiques pour certaines personnes, et le fruit doit être préparé correctement pour réduire l'amertume.

Comment l'identifier

Feuilles palmées profondément lobées
Fleurs jaune vif à cinq pétales
Fruit vert oblong et verruqueux
Pulpe rouge vif à l'intérieur du fruit mûr

Hauteur: 2 à 5m
Envergure: 0,6 à 1,2m
Feuilles: vert, caduc
Fleurs: jaune, 2 à 4cm
Fruits: vert, jaune, orange, Fin d'été à automne

Problèmes à surveiller

Chrysomèle rayée du concombreCourant
Mouches des fruitsCourant
OïdiumCourant
PuceronsCourant
AleurodesPeu courant
MildiouPeu courant
Pourriture des racinesPeu courant
TétranyquesPeu courant

Par symptôme

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La cultiver

Multiplication: semence
Quand planter: Printemps
Hivernage: Cette plante est une annuelle sensible et mourra au premier gel. Collectez des graines de fruits mûrs pour les replanter la saison prochaine.
En pot: Il pousse bien dans de grands conteneurs d'au moins 20 litres avec un treillis solide fourni.

Semis

1. Faites tremper les graines dans de l'eau pendant 24 heures pour ramollir la coque dure.
2. Plantez les graines à 2 centimètres de profondeur dans un sol chaud et bien drainé.
3. Gardez le sol constamment humide et chaud jusqu'à la germination.

Plantez près de légumineuses fixatrices d'azote pour fournir les nutriments supplémentaires dont ce gros consommateur a besoin.

Bonnes associations

Haricot commun · Ils fixent l'azote dans le sol, ce qui aide la vigne à pousser.
Maïs · Le maïs fournit un treillis naturel sur lequel la vigne peut grimper.

Espèces similaires

Luffa · Ce sont toutes deux des cucurbitacées tropicales grimpantes qui nécessitent des conditions de croissance similaires.

Science

Famille: Cucurbitaceae
Genre: Momordica
Ordre: Cucurbitales
Classe: Magnoliopsida
Région d'origine: Régions tropicales d'Afrique et d'Asie.
Préservation: Ne fait pas l'objet de préoccupations de conservation car il est largement cultivé et naturalisé dans les régions tropicales.

Cette plante prospère dans les sols tropicaux perturbés et grimpe sur la végétation pour atteindre la lumière du soleil.

Intérêt pour la faune: source de nectar
Pollinisateurs: abeilles, papillons
Utilisations: culinaire, médecine traditionnelle, vigne ornementale

Au fil des saisons

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Floraison

Fructification

Feuillage

Repères écologiques

Salinité: 2/9
Réaction du sol: 6/9
Lumière: 8/9
Température: 8/9
Humidité: 6/9
Nutriments: 7/9

Taxonomie vérifiée avec le GBIF.

Ce qu'on demande souvent

Comment réduire l'amertume ?: Faire tremper le fruit tranché dans de l'eau salée pendant trente minutes avant la cuisson aide.
A-t-il besoin d'un treillis ?: Oui, c'est un grimpeur vigoureux qui nécessite un support solide.

D'où vient le nom

Le nom du genre Momordica vient du mot latin pour mordre, faisant référence aux bords dentelés des graines, tandis que charantia fait référence à sa ressemblance avec d'autres poires balsamiques.

Bon à savoir

Le melon amer est un aliment de base dans de nombreuses cuisines asiatiques et caribéennes.
Le fruit passe du vert à un orange vif lorsqu'il est complètement mûr.
C'est une vigne à croissance rapide qui aime la chaleur.
La plante appartient à la famille du concombre.

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Ce guide a été généré par IA le 26 septembre 2026 et vérifié avec la taxonomie du GBIF. Il s'agit d'informations générales, et non de conseils horticoles ou vétérinaires. Découvre comment nous concevons ces guides.