Puis-je manger des noix de cajou crues ?

Non, les noix de cajou crues doivent être traitées pour éliminer l'huile toxique de la coque.

Combien de temps avant la fructification ?

Les arbres greffés peuvent produire des fruits en 2 à 3 ans.

Guide botanique

Anacardier.

Anacardium occidentale

Prononciation an-uh-KAR-dee-um ok-si-den-TAY-lee

Aussi appelée Arbre de cajou, Pomme cajou, Arbre à noix de cajou, Korocho Nut

Anacardier — Photo de Lucas Kaminski (CC BY) via iNaturalist

Le cajou est un arbre tropical à feuilles persistantes qui produit à la fois une délicieuse noix et un fruit charnu appelé pomme de cajou. Il est originaire du Brésil et prospère dans les climats chauds, sans gel. Vous constaterez que c'est un spécimen assez unique pour un jardin familial si vous avez l'espace.

Une autre photo de Anacardier — Photo de Ericson Cernawsky Igual (CC BY-SA) via iNaturalist

En un coup d'œil

Niveau d'entretien: Moyenne
Type de plante: Arbre tropical à feuilles persistantes
Lumière: Plein soleil
Lumière en intérieur: Soleil direct
Arrosage: Tous les 7 à 14 jours
Taille adulte: 10 à 12 mètres
Croissance: Moyenne
Rusticité: USDA 10 à 12
Floraison: Fin d'hiver à printemps

Entretien

Cet arbre a besoin de beaucoup de soleil et d'un sol bien drainé pour rester heureux. Surveillez le jaunissement des feuilles qui pourrait signaler un mauvais drainage ou des carences en nutriments. Gardez un œil sur les parasites comme les pucerons ou les cochenilles pendant la saison de croissance.

Arrosage: Arrosez abondamment une fois que les quelques centimètres supérieurs du sol sont secs au toucher.
Engrais: Appliquez un engrais équilibré pendant la saison de croissance active pour soutenir la production de fruits.
Taille: Taillez pendant la saison dormante pour enlever le bois mort et maintenir une forme gérable.
Rempotage: Rempotez uniquement lorsque l'arbre a clairement dépassé son conteneur, car il préfère être quelque peu à l'étroit dans ses racines.
Sol: Sol sableux ou limoneux bien drainé
pH du sol: 5,0 à 6,5
Température: 15 à 35°C
Humidité: 60 à 90%
Résistance à la sécheresse: Élevée
Durée de vie: Pérenne, typiquement 20 à 30 ans en culture.
Parfum: Léger
Résistance aux chevreuils et lapins: Moyenne

Signes qu'il faut rempoter

Les racines tournent au fond du pot
Croissance ralentie malgré la fertilisation
Le sol se dessèche trop rapidement

Sécurité

Humains: La coque de la noix de cajou contient de l'acide anacardique et du cardol, qui provoquent une irritation cutanée et des cloques sévères.
Animaux: La coquille de la noix de cajou contient de l'urushiol, qui peut provoquer une irritation cutanée et est toxique si ingérée par les animaux de compagnie.
Enfants: Tenez les enfants éloignés des noix crues, car les coques contiennent des huiles caustiques qui peuvent brûler la peau et la bouche.
Allergènes de contact: La sève et l'huile contenue dans la coque de la noix contiennent de l'urushiol, qui provoque une dermatite de contact.
Allergènes aéroportés: La fumée des coquilles brûlées contient des composés toxiques et irritants qui peuvent endommager les poumons.
Comestibilité: La coque brute de la noix contient une huile caustique à base d'urushiol qui doit être éliminée par torréfaction ou cuisson à la vapeur avant consommation.

Comment l'identifier

Grandes feuilles ovales et coriaces
Petites fleurs parfumées, rosées
Pomme de cajou rouge vif ou jaune
Noix en forme de rein attachée au fruit

Hauteur: 6 à 12m
Envergure: 4 à 10m
Feuilles: vert, sempervirent
Fleurs: rose, jaune, 0,5 à 1cm
Fruits: rouge, jaune, Été

Problèmes à surveiller

AnthracnoseCourant
Punaise moustique du théCourant
CochenillesPeu courant
Foreurs des tigesPeu courant
Pourriture des racinesPeu courant
Taches foliairesPeu courant
ThripsPeu courant

Punaise moustique du théier · Un insecte qui se nourrit des jeunes pousses et des inflorescences.

Par symptôme

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La cultiver

Multiplication: semis, greffage, marcottage aérien
Quand planter: printemps, été
Hivernage: Protéger de tout gel, car l'arbre est strictement tropical et subira des dommages en dessous de 10 degrés Celsius.
En pot: Il est généralement trop grand pour une culture en conteneur à long terme, sauf s'il est cultivé en bonsaï.

Semis

1. Sélectionner des graines fraîches et mûres.
2. Faire tremper les graines dans l'eau pendant 24 heures.
3. Planter dans un sol bien drainé.
4. Garder au chaud et humide jusqu'à la germination.

La culture intercalaire avec des fruits tropicaux plus petits aide à maximiser l'espace dans les jeunes vergers.

Bonnes associations

Mangue · Ils partagent des exigences climatiques tropicales et des préférences de sol similaires.
Ananas · Les ananas peuvent être cultivés à l'ombre partielle fournie par de jeunes plants de cajou.

Espèces similaires

Mangue · Les deux appartiennent à la famille des Anacardiaceae.

Science

Famille: Anacardiaceae
Genre: Anacardium
Ordre: Sapindales
Classe: Magnoliopsida
Région d'origine: Nord-est du Brésil
Préservation: Cette espèce est largement cultivée et n'est pas considérée comme menacée dans son aire de répartition native.

Il prospère dans les sols sableux bien drainés et est très adapté aux environnements côtiers tropicaux.

Intérêt pour la faune: source de nectar
Pollinisateurs: abeilles, papillons
Utilisations: noix culinaire, jus de fruit, production de bois, agent de tannage

Au fil des saisons

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Floraison

Fructification

Feuillage

Repères écologiques

Salinité: 5/9
Réaction du sol: 6/9
Lumière: 8/9
Température: 9/9
Humidité: 4/9
Nutriments: 3/9

Taxonomie vérifiée avec le GBIF.

Ce qu'on demande souvent

Puis-je manger des noix de cajou crues ?: Non, les noix de cajou crues doivent être traitées pour éliminer l'huile toxique de la coque.
Combien de temps avant la fructification ?: Les arbres greffés peuvent produire des fruits en 2 à 3 ans.

D'où vient le nom

Le nom du genre Anacardium fait référence à la forme de cœur du fruit, tandis que le nom commun 'cashew' vient du portugais 'caju'.

Bon à savoir

Les noix de cajou ne sont pas de vraies noix mais des graines qui poussent à l'extérieur du fruit.
La pomme de cajou est riche en vitamine C.
Le Brésil est un centre de diversité primaire pour cette espèce.
L'huile de la coque est utilisée dans des applications industrielles comme les garnitures de frein.

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Ce guide a été généré par IA le 26 septembre 2026 et vérifié avec la taxonomie du GBIF. Il s'agit d'informations générales, et non de conseils horticoles ou vétérinaires. Découvre comment nous concevons ces guides.