Cuándo debo cosechar?

Cosecha toda la roseta cuando las hojas tengan entre 5 y 10 centímetros de largo.

Sí, rápidamente subirá a semilla una vez que las temperaturas aumenten a finales de primavera.

Guía de plantas

Canónigos.

Valerianella locusta

Pronunciación va-lee-ree-ah-NEL-lah lo-KUS-tah

También se conoce como Common Cornsalad, Cornsalad, Cornsalad, Lamb's Lettuce, European cornsalad

Los canónigos son una deliciosa verdura de clima fresco que crece en pequeñas y tiernas rosetas. Son perfectos para añadir un sabor suave y a nuez a tus ensaladas de invierno y primavera. Te encantará lo fácil que prosperan cuando otras verduras luchan contra el frío.

De un vistazo

Nivel de cuidados: Fácil
Tipo de planta: Vegetal anual
Luz: Sol completo a sombra parcial
Luz en interior: Luz indirecta brillante
Riego: Cada 2 a 4 días
Tamaño adulto: 6 pulgadas
Ritmo de crecimiento: Rápido
Rusticidad: USDA 5 a 9
Floración: Mediados a finales de primavera

Cuidados

Mantén la tierra constantemente húmeda para evitar que las hojas se pongan amargas. Vigila las señales de espigado a medida que aumentan las temperaturas, lo que indica que es hora de cosechar toda la planta. Prefiere temperaturas más frías y crecerá mejor en las temporadas intermedias.

Riego: Mantén la tierra uniformemente húmeda pero nunca encharcada para asegurar la mejor calidad de las hojas.
Abonado: Una ligera aplicación de fertilizante orgánico equilibrado ayuda a que las hojas crezcan rápidamente.
Poda: Cosecha las hojas exteriores individuales según sea necesario o corta toda la roseta en la base.
Trasplante: Esta es una planta anual que generalmente se cultiva directamente en bancales o macetas a partir de semillas.
Suelo: Suelo fértil y bien drenado
pH del suelo: 6.0 a 7.0
Temperatura: -15 a 25°C
Humedad: 40 a 70%
Tolerancia a la sequía: Baja
Longevidad: Anual, típicamente de 6 a 9 meses.
Resistencia a ciervos y conejos: Moderada

Seguridad

Personas: Ninguna conocida.
Niños: No hay preocupaciones específicas, aunque los niños pequeños deben ser supervisados cerca de cualquier planta de jardín.
Comestibilidad: Lava bien las hojas para eliminar las partículas de tierra que a menudo se adhieren a las rosetas que crecen bajas.

Cómo identificarla

Hojas pequeñas en forma de cuchara
Forma rosetas basales compactas
Follaje suculento de color verde brillante
Pequeñas flores de color azul pálido

Altura: 0,1 a 0,3m
Anchura: 0,1 a 0,2m
Hojas: verde, deciduo
Flores: blanco, azul pálido, 0,2 a 0,5cm
Frutos: marrón, Primavera

Problemas a vigilar

Babosas · Estos moluscos se alimentan del tierno follaje, dejando grandes agujeros.

Por síntoma

Problemas de las plantas por síntoma

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Cómo cultivarla

Propagación: semilla
Cuándo plantar: principios de primavera, finales de verano, principios de otoño
Cuidados en invierno: En climas templados, se mantiene verde durante todo el invierno. En zonas más frías, cúbrela con una cubierta ligera para proteger las hojas de las heladas severas.
En maceta: Crece muy bien en contenedores poco profundos o jardineras, requiriendo una profundidad mínima de 15 centímetros.

Siembra directa

Prepara un semillero fino en suelo fresco.
Siembra las semillas a 1 centímetro de profundidad en hileras.
Mantén el suelo constantemente húmedo hasta la germinación.

Planta en sucesión cada pocas semanas para asegurar un suministro continuo de hojas frescas durante la temporada fresca.

Buenas compañeras

Rábano · Comparten requisitos de temporada fresca y hábitos de crecimiento similares.
Espinaca · Ambas son excelentes verduras de temporada fresca que se pueden intercalar.

Especies parecidas

Lechuga de invierno · Otra ensalada resistente que prospera en condiciones frescas similares.

Ciencia

Familia: Caprifoliaceae
Género: Valerianella
Orden: Dipsacales
Clase: Magnoliopsida
Distribución natural: Europa, Asia occidental y el norte de África.
Conservación: No es de preocupación para la conservación.

Prospera en condiciones frescas y húmedas y a menudo coloniza suelos perturbados o campos de cereales.

Valor para la fauna: fuente temprana de néctar de temporada
Polinizadores: abejas
Usos: ensalada culinaria, cultivo de hortalizas de invierno

A lo largo del año

EFMAMJJASOND

Floración

Fructificación

Follaje

Indicadores ecológicos

Salinidad: 2/9
Reacción del suelo: 6/9
Luz: 6/9
Temperatura: 4/9
Humedad: 5/9
Nutrientes: 5/9

Taxonomía cotejada con GBIF.

Lo que más preguntan

Cuándo debo cosechar?: Cosecha toda la roseta cuando las hojas tengan entre 5 y 10 centímetros de largo.
Se espiga?: Sí, rápidamente subirá a semilla una vez que las temperaturas aumenten a finales de primavera.

De dónde viene el nombre

Valerianella es un diminutivo de Valeriana, refiriéndose a su parecido con las valerianas, mientras que locusta se refiere a su asociación histórica con langostas o campos de cereales.

Bueno saberlo

Es increíblemente resistente al frío y a menudo se puede cosechar durante el invierno.
Las hojas tienen un sabor suave y a nuez.
Históricamente se consideró una mala hierba en los campos de cereales, de ahí el nombre lechuga de campo.

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Esta guía se generó con IA el 26 de septiembre de 2026 y se cotejó con la taxonomía de GBIF. Es información general, no asesoramiento botánico ni veterinario. Descubre cómo elaboramos estas guías.