Ist diese Pflanze invasiv?

Sie gilt in vielen landwirtschaftlichen Gebieten als Unkraut, obwohl sie in Europa und Teilen Asiens heimisch ist.

Kann ich die Blätter essen?

Ja, junge Blätter sind essbar und haben einen pfeffrigen Geschmack, ähnlich wie Rucola.

Pflanzenratgeber

Acker-Senf.

Sinapis arvensis

Aussprache sih-NAY-pis ar-VEN-sis

Auch bekannt als California-rape, Charlock, Feld-Senf, Hederich

Der Acker-Senf ist ein häufiges, schnellwachsendes einjähriges Kraut, das oft auf Feldern und gestörten Böden vorkommt. Er bildet leuchtend gelbe Blüten, die sich schön vom grünen Laub abheben. Er ist recht robust und passt sich an verschiedene Standorte an.

Auf einen Blick

Pflegestufe: Einfach
Pflanzenart: Einjähriges Kraut
Licht: Volle Sonne
Licht im Innenraum: Direkte Sonne
Gießen: Alle 3 bis 7 Tage
Endgröße: 2 bis 3 Fuß
Wachstum: Schnell
Winterhärte: USDA 3 bis 9
Blütezeit: Später Frühling bis Mittsommer

Pflege

Give this plant plenty of sunshine and keep the soil consistently moist but not waterlogged. Watch for yellowing leaves which can indicate overwatering or poor drainage. It is a vigorous grower so keep an eye on it to ensure it does not crowd out other plants.

Gießen: Halte den Boden gleichmäßig feucht, aber lass den obersten Zoll (etwa 2,5 cm) zwischen den Wassergaben leicht abtrocknen.
Düngen: Ein ausgewogener Flüssigdünger, der während der Wachstumsperiode monatlich ausgebracht wird, ist ausreichend.
Schneiden: Entferne verblühte Blüten regelmäßig, um mehr Blüten zu fördern und die unerwünschte Samenverbreitung zu verhindern.
Umtopfen: Als einjährige Pflanze musst du diese Pflanze normalerweise nicht umtopfen, aber du kannst die Erde auffrischen, wenn du sie in Behältern anbaust.
Boden: Gut durchlässiger lehmiger Boden
Boden-pH: 6,0 bis 7,5
Temperatur: -10 bis 35°C
Luftfeuchtigkeit: 40 bis 70%

Sicherheit

Menschen: Die Pflanze gilt im Allgemeinen als ungiftig, aber die Samen enthalten Senföle, die bei übermäßigem Verzehr Reizungen verursachen können.
Haustiere: Diese Pflanze kann aufgrund ihrer Glucosinolate für Haustiere giftig sein, wenn sie in großen Mengen gefressen wird.
Kinder: Die Samen sind klein und könnten eine Erstickungsgefahr darstellen, wenn kleine Kinder sie verschlucken.
Kontaktallergene: Der Umgang mit den Stängeln oder Blättern kann bei empfindlichen Personen aufgrund feiner Härchen leichte Hautreizungen verursachen.
Allergene in der Luft: Pollen von dieser Pflanze können während der Blütezeit bei anfälligen Personen Heuschnupfensymptome auslösen.
Essbarkeit: Während die Blätter jung essbar sind, enthalten die Samen Verbindungen, die in großen Mengen reizend wirken können.

So erkennst du die Pflanze

Leuchtend gelbe Blüten mit vier Kronblättern
Raue, behaarte Stängel und Blätter
Untere Blätter sind tief gelappt
Obere Blätter sind lanzettförmig
Lange, schlanke Samenhülsen

Höhe: 0,2 bis 0,8m
Breite: 0,15 bis 0,3m
Blätter: grün, sommergrün
Blüten: gelb, 1 bis 2cm
Früchte: braun, Spätsommer

Worauf du achten solltest

Falscher Mehltau · Erscheint als gelbe Flecken auf den Blättern bei kühlem, feuchtem Wetter.
Erdflöhe · Kleine Käfer, die winzige Löcher in das Laub fressen.

Nach Symptom

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Standort und Pflege

Vermehrung: Samen
Pflanzzeit: Frühling

Pflanzen Sie diese in Bereichen, in denen Sie Bestäuber in Ihrem Gemüsegarten anlocken möchten.

Gute Pflanzpartner

Gartenerbse · Sie wachsen gut zusammen, da sie ähnliche Licht- und Feuchtigkeitsbedürfnisse haben.
Klee · Klee gedeiht auf demselben offenen, sonnigen Boden, und beide Pflanzen locken Bestäuber an.

Botanisches

Familie: Brassicaceae
Gattung: Sinapis
Ordnung: Brassicales
Klasse: Magnoliopsida
Ursprüngliche Heimat: Europa, Westasien und Nordafrika.
Artenschutz: Diese Art gilt als weit verbreitetes landwirtschaftliches Unkraut und ist nicht von naturschutzrechtlicher Bedeutung.

Sie gedeiht auf gestörten Böden und offenen Feldern, wo sie schnell mit anderen einjährigen Pflanzen um Sonnenlicht konkurrieren kann.

Nutzen für Wildtiere: frühe Nektarquelle, unterstützt nützliche Insekten
Bestäuber: Bienen, Schmetterlinge, Käfer
Verwendung: Zwischenfrucht, Bienenweide, kulinarisches Grün

Im Jahresverlauf

JFMAMJJASOND

Blüte

Fruchtbildung

Laub

Ökologische Zeigerwerte

Salzgehalt: 2/9
Bodenreaktion: 6/9
Licht: 8/9
Temperatur: 5/9
Feuchtigkeit: 5/9
Nährstoffe: 7/9

Taxonomie abgeglichen mit GBIF.

Häufige Fragen

Ist diese Pflanze invasiv?: Sie gilt in vielen landwirtschaftlichen Gebieten als Unkraut, obwohl sie in Europa und Teilen Asiens heimisch ist.
Kann ich die Blätter essen?: Ja, junge Blätter sind essbar und haben einen pfeffrigen Geschmack, ähnlich wie Rucola.

Woher der Name kommt

Der Gattungsname Sinapis ist das lateinische Wort für Senf, während das Artepitheton arvensis 'vom Feld' bedeutet.

Gut zu wissen

Es ist ein Mitglied der Familie Brassicaceae, verwandt mit gewöhnlichem Senf und Kohl.
Die Samen können jahrelang im Boden keimfähig bleiben.
Es ist eng mit dem Weißen Senf verwandt, der häufig als Gründüngung ausgesät wird, gilt selbst aber meist als Unkraut.

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Acker-Senf lange gesund halten

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Dieser Ratgeber wurde am 19. Oktober 2026 mit KI erstellt und mit der GBIF-Taxonomie abgeglichen. Er dient zur allgemeinen Information und ersetzt keine gärtnerische oder tierärztliche Beratung. Hier erfährst du, wie wir diese Ratgeber erstellen.