Rote Bete.

Auf einen Blick

Pflegestufe

Einfach

Pflanzenart

Gemüse

Licht

Volle Sonne

Licht im Innenraum

Direkte Sonne

Gießen

Alle 3 bis 7 Tage

Endgröße

30 bis 45 cm hoch

Wachstum

Schnell

Winterhärte

USDA 2 bis 11

Blütezeit

Später Frühling bis Sommer des zweiten Jahres

Pflege

Halten Sie den Boden durchgehend feucht, damit sich die Wurzeln richtig entwickeln können, ohne holzig zu werden. Achten Sie auf welkende Blätter als Zeichen dafür, dass die Pflanze etwas zu trinken braucht. Vereinzeln Sie Ihre Sämlinge frühzeitig, damit jede Rote Bete genügend Platz hat, um ihre volle Größe zu erreichen.

Gießen

Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht, aber nicht staunass, um Risse in den Wurzeln zu vermeiden.

Düngen

Verwenden Sie einmal im Monat einen ausgewogenen, stickstoffarmen Dünger, um die Wurzelentwicklung gegenüber dem Blattwachstum zu fördern.

Schneiden

Entfernen Sie alle vergilbten oder beschädigten äußeren Blätter, um die Pflanze gesund zu halten und auf die Wurzelproduktion zu konzentrieren.

Umtopfen

Rote Bete wird normalerweise direkt ins Freiland gesät und muss nicht umgetopft werden.

Boden

Gut durchlässiger, lockerer, lehmiger Boden

Boden-pH

6.0 bis 7.5

Temperatur

5 bis 25°C

Luftfeuchtigkeit

40 bis 70%

Trockenheitstoleranz

Mittel

Lebensdauer

Zweijährig, wird aber typischerweise als einjährige Pflanze zur Ernte angebaut.

Wildverbiss-Resistenz

Mittel

Sicherheit

Menschen

Die Pflanze ist im Allgemeinen sicher zu essen, obwohl hoher Konsum von Blättern aufgrund des hohen Oxalatgehalts problematisch sein kann.

Kinder

Keine spezifischen Risiken, aber behalten Sie kleine Kinder in der Nähe von Gartengeräten, die zur Ernte verwendet werden, im Auge.

Kontaktallergene

Der Umgang mit dem Laub kann bei empfindlichen Personen aufgrund des Pflanzensaftes leichte Hautreizungen verursachen.

Allergene in der Luft

Pollen von den Blütentrieben können bei empfindlichen Personen saisonale Allergien auslösen.

Essbarkeit

Rüben enthalten Oxalate, die bei empfindlichen Personen zu Nierensteinen beitragen können.

So erkennst du die Pflanze

• Tiefrote oder violette Pfahlwurzel
• Große, herzförmige grüne Blätter
• Deutliche rote oder rosa Blattadern
• Glatte, runde oder sich verjüngende Wurzelform

Höhe

0,3 bis 0,6m

Breite

0,2 bis 0,4m

Blätter

grün, rot, violett, sommergrün

Blüten

grün, weiß, 0,5 bis 1cm

Früchte

braun, Sommer bis Herbst

Worauf du achten solltest

• Cercospora-BlattfleckenkrankheitHäufig
• RübenzikadeHäufig
• SchossenHäufig
• BlattläuseWeniger häufig
• ErdflöheWeniger häufig
• SchneckenWeniger häufig
• UmfallkrankheitWeniger häufig
• WurzelfliegenWeniger häufig

• Cercospora-Blattflecken · Pilzinfektion, die kleine kreisförmige Flecken auf den Blättern verursacht.

Standort und Pflege

Vermehrung

Samen

Pflanzzeit

Frühling, Spätsommer

Überwinterung

In milden Klimazonen den Boden mulchen, um die Wurzeln zu schützen. In kalten Klimazonen alle Wurzeln ernten, bevor der Boden gefriert.

Im Kübel

Rüben wachsen gut in Behältern, die mindestens 30 cm tief sind, um die Wurzelentwicklung zu ermöglichen.

Pflanze Rüben in Reihen zwischen höheren Kulturen, um den Platz im Gemüsegarten optimal zu nutzen.

Gute Pflanzpartner

• Gartenbohne · Bohnen binden Stickstoff im Boden, was den Rüben beim Wachsen hilft.
• Kopfsalat · Diese flachwurzelnden Blattgemüse wachsen gut neben den tiefwurzelnden Rüben.
• Zwiebel · Zwiebeln haben eine andere Wurzelstruktur, die nicht um Platz konkurriert.

Fernhalten von

• Gartenbohne · Stangenbohnen können die Rüben verschatten und um Nährstoffe konkurrieren.

Ähnliche Arten

• Beta vulgaris subsp. vulgaris · Es ist die gleiche Art, aber speziell für seine essbaren Blätter gezüchtet.

Botanisches

Familie

Amaranthaceae

Gattung

Beta

Ordnung

Caryophyllales

Klasse

Magnoliopsida

Ursprüngliche Heimat

Küstenregionen Europas und Nordafrikas.

Artenschutz

Keine Schutzbedenken, da es sich um eine weit verbreitete Nutzpflanze handelt.

Sie wächst natürlich in salzhaltigen, sandigen Böden entlang der Meeresküsten, was ihre hohe Salzverträglichkeit erklärt.

Nutzen für Wildtiere

Nektarquelle

Bestäuber

Bienen, Schmetterlinge

Verwendung

kulinarisches Wurzelgemüse, Blattgemüse, natürliche Lebensmittelfarbe

Taxonomie abgeglichen mit GBIF.

Häufige Fragen

Warum sind meine Rübchen klein?

Dies wird oft durch Überbevölkerung oder zu verdichteten Boden verursacht.

Kann ich das Rübengrün essen?

Ja, Rübengrün ist sehr nahrhaft und kann wie Spinat zubereitet werden.

Woher der Name kommt

Der Gattungsname Beta ist der alte lateinische Name für die Pflanze, während vulgaris einfach 'gewöhnlich' bedeutet.

Gut zu wissen

• Rüben sind eine Hauptquelle für die kommerzielle Zuckerproduktion in gemäßigten Regionen.
• Das rote Pigment in Rüben wird als natürlicher Lebensmittelfarbstoff namens Betanin verwendet.
• Alte Römer benutzten Rübensaft als Aphrodisiakum.
• Rüben können eingelegt, geröstet oder roh in Salaten gegessen werden.