Ist diese Pflanze invasiv?

Sie kann in gestörten Böden aggressiv wachsen und sich im Garten leicht durch Aussaat vermehren.

Kann ich die Blüten essen?

Ja, die Blüten sind essbar und haben einen milden Senfgeschmack.

Pflanzenratgeber

Frühlings-Barbarakraut.

Barbarea verna

Aussprache bar-BARE-ee-uh VER-nuh

Auch bekannt als American Cress, American Land-Cress, American Winter Cress, American Winter-Cress, American Wintercress, Belle Island Cress, Belle Isle cress, Common Wintercress

Frühlings-Barbarakraut (Amerikanische Kresse) ist eine robuste zweijährige Pflanze, die oft als pfeffrige Salatgrünpflanze angebaut wird. Sie bildet Rosetten aus dunkelgrünen, fiederspaltigen Blättern, die ähnlich wie Brunnenkresse schmecken. Sie gedeiht gut in kühlerem Wetter und ist auf einem Gartenbeet recht einfach zu handhaben.

Auf einen Blick

Pflegestufe: Einfach
Pflanzenart: Zweijährige Kräuterpflanze
Licht: Volle Sonne bis Halbschatten
Licht im Innenraum: Direkte Sonne
Gießen: Alle 2 bis 4 Tage
Endgröße: 30 bis 60 cm
Wachstum: Schnell
Winterhärte: USDA 5 bis 9
Blütezeit: Mitte bis Ende Frühling

Pflege

Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht, um zu verhindern, dass die Blätter zu scharf oder zäh werden. Achten Sie auf Flohkäfer, die gerne vom Laub fressen. Ernten Sie regelmäßig die äußeren Blätter, um neues Wachstum aus der Mitte anzuregen.

Gießen: Halten Sie den Boden feucht, aber nicht staunass, um den besten Blattgeschmack zu gewährleisten.
Düngen: Geben Sie während der aktiven Wachstumsperiode einmal im Monat einen ausgewogenen organischen Dünger.
Schneiden: Ernten Sie regelmäßig die äußeren Blätter, um die Pflanze produktiv zu halten und vorzeitiges Schossen zu verhindern.
Umtopfen: Da sie normalerweise als einjährige oder zweijährige Pflanze angebaut wird, beginnen Sie wahrscheinlich jedes Jahr neu mit Samen.
Boden: Feuchter, fruchtbarer, gut durchlässiger Boden
Boden-pH: 6,0 bis 7,0
Temperatur: -15 bis 30°C
Luftfeuchtigkeit: 40 bis 70%

Sicherheit

Menschen: Die Pflanze gilt im Allgemeinen als sicher für den Verzehr in Maßen, obwohl sie Glucosinolate enthält, die bei übermäßigem Verzehr Magenbeschwerden verursachen können.
Kinder: Es gibt keine spezifischen Sicherheitsbedenken für Kinder, obwohl eine normale Aufsicht ratsam ist, um die Aufnahme von Wildpflanzen zu verhindern.
Kontaktallergene: Einige Personen können leichte Hautreizungen durch den rohen Saft erfahren.
Allergene in der Luft: Der Pollen kann bei empfindlichen Personen während der Blütezeit leichte Symptome auslösen.
Essbarkeit: Obwohl die Blätter essbar sind, können sie ziemlich bitter und zäh werden, sobald die Pflanze zu blühen beginnt.

So erkennst du die Pflanze

Dunkelgrüne, fiederspaltige Blätter
Bildet niedrig wachsende grundständige Rosetten
Kleine gelbe vierblättrige Blüten
Pfeffriger Geruch, wenn Blätter zerdrückt werden

Höhe: 0,3 bis 0,6m
Breite: 0,2 bis 0,4m
Blätter: dunkelgrün, halbimmergrün
Blüten: gelb, 0,5 bis 1cm
Früchte: braun, Sommer

Worauf du achten solltest

ErdflöheHäufig
Falscher MehltauHäufig
SchneckenHäufig
SchossenWeniger häufig

Nach Symptom

Pflanzenprobleme nach Symptom

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Standort und Pflege

Vermehrung: Samen
Pflanzzeit: Frühling, früher Herbst

Pflanzen Sie sie in einem speziellen Beet für die kühle Jahreszeit, um Konkurrenz mit Sommergemüse zu vermeiden, das andere Bodenfeuchtigkeitsniveaus benötigt.

Gute Pflanzpartner

Radieschen · Sie haben ähnliche Wachstumsanforderungen und -zeiten.
Kopfsalat · Sie sind ausgezeichnete Partner in einem kühl-saisonalen Salatgarten.
Spinat · Beide Kulturen gedeihen in den kühleren Temperaturen von Frühling und Herbst.

Botanisches

Familie: Brassicaceae
Gattung: Barbarea
Ordnung: Brassicales
Klasse: Magnoliopsida
Ursprüngliche Heimat: Südeuropa und Westasien.
Artenschutz: Diese Art gilt in vielen Gebieten als eingebürgert und ist kein Anliegen des Naturschutzes.

Sie gedeiht in feuchten, gestörten Böden und besiedelt offene Flächen schnell durch üppige Samenproduktion.

Nutzen für Wildtiere: Nektarquelle in der frühen Saison, Wirtspflanze für Larven
Bestäuber: Bienen, Schmetterlinge, Käfer
Verwendung: kulinarisches Grün, frühe Frühlingssalatzutat, Füllpflanze für den Bestäubergarten

Im Jahresverlauf

JFMAMJJASOND

Blüte

Fruchtbildung

Laub

Ökologische Zeigerwerte

Salzgehalt: 2/9
Bodenreaktion: 6/9
Licht: 6/9
Temperatur: 5/9
Feuchtigkeit: 6/9
Nährstoffe: 5/9

Taxonomie abgeglichen mit GBIF.

Häufige Fragen

Ist diese Pflanze invasiv?: Sie kann in gestörten Böden aggressiv wachsen und sich im Garten leicht durch Aussaat vermehren.
Kann ich die Blüten essen?: Ja, die Blüten sind essbar und haben einen milden Senfgeschmack.

Woher der Name kommt

Der Gattungsname Barbarea ehrt die Heilige Barbara, da die Pflanze traditionell um ihren Festtag im Dezember geerntet wurde. Der Artname verna bedeutet des Frühlings.

Gut zu wissen

Sie gehört zur Familie der Kreuzblütler.
Die Blätter haben einen würzigen, pfeffrigen Geschmack, ähnlich wie Brunnenkresse.
Sie ist zweijährig, verhält sich aber im Anbau oft wie eine einjährige Pflanze.
Seefahrer nutzten sie historisch als Mittel gegen Skorbut.

Frühlings-Barbarakraut lange gesund halten

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Dieser Ratgeber wurde am 26. September 2026 mit KI erstellt und mit der GBIF-Taxonomie abgeglichen. Er dient zur allgemeinen Information und ersetzt keine gärtnerische oder tierärztliche Beratung. Hier erfährst du, wie wir diese Ratgeber erstellen.