¿Es esta planta la misma que el perejil gigante?

No, es una especie nativa que es significativamente más pequeña y menos agresiva que la Berza Gigante invasora.

Aunque se usó históricamente, no se recomienda debido al alto riesgo de reacciones cutáneas graves por manipular la planta.

Guía de plantas

Cow parsnip.

Heracleum maximum

Pronunciación heh-RAK-lee-um MAK-si-mum

También se conoce como American cow-parsnip, American cowparsnip, American hogweed, Common Cowparsnip, Cow Parsnip, Cowparsnip, Apio indio, Pushki

La chirivía de vaca (Heracleum maximum) es una planta perenne nativa llamativa que aporta un aire salvaje y boscoso a las zonas húmedas y sombreadas. Produce grandes racimos de flores blancas en forma de paraguas que a los polinizadores les encantan. Lo encontrarás creciendo de forma natural en prados húmedos y al borde de los bosques.

De un vistazo

Nivel de cuidados: Fácil
Tipo de planta: Perenne
Luz: Sombra parcial a pleno sol
Luz en interior: Luz indirecta brillante
Riego: Cada 3 a 7 días
Tamaño adulto: 1.8 a 3 metros
Ritmo de crecimiento: Rápido
Rusticidad: USDA 3 a 8
Floración: Finales de primavera a mediados de verano

Cuidados

Mantén la tierra constantemente húmeda, ya que esta planta prospera en ambientes húmedos. Presta atención a las señales de marchitamiento durante las épocas secas, que son una clara indicación de que necesita más agua. Ten cuidado al manipularla, ya que la savia puede causar quemaduras dolorosas con ampollas en la piel de cualquier persona si se expone al sol después del contacto, así que usa guantes y mangas largas.

Riego: Mantén la tierra uniformemente húmeda pero sin encharcar.
Abonado: Aplica un fertilizante orgánico equilibrado una vez en primavera.
Poda: Recorta el follaje muerto a finales de otoño o principios de invierno.
Trasplante: Trasplanta solo si la planta tiene las raíces apretadas en una maceta.
Suelo: Suelo rico, húmedo y bien drenado
pH del suelo: 6.0 a 7.5
Temperatura: -35 a 25°C
Humedad: 40 a 70%

Seguridad

Personas: Todas las partes de la planta contienen furanocumarinas que causan fitofotodermatitis.
Mascotas: Esta planta puede causar irritación en la piel o fotosensibilidad en las mascotas si entran en contacto con la savia.
Niños: Mantenga a los niños alejados de esta planta porque la savia causa quemaduras dolorosas si se toca y se expone a la luz solar.
Alérgenos por contacto: El contacto con la savia seguido de la exposición al sol causa erupciones cutáneas dolorosas y con ampollas.
Alérgenos en el aire: El polen puede causar irritación leve en personas sensibles.
Comestibilidad: La planta contiene compuestos fototóxicos que pueden causar ampollas graves en la piel al exponerse a la luz solar después del contacto.

Cómo identificarla

Hojas grandes, profundamente lobuladas y con forma de arce
Tallos robustos, huecos y peludos
Racimos de flores blancas anchos y planos en la parte superior
Tallos altos que alcanzan varios pies de altura

Altura: 1 a 2,5m
Anchura: 0,6 a 1,2m
Hojas: verde, caducifolio
Flores: blanco, 15 a 30cm
Frutos: marrón, Finales de verano

Problemas a vigilar

OídioComún
PulgonesComún
Babosas y caracolesPoco común
Manchas foliaresPoco común

Por síntoma

Problemas de las plantas por síntoma

Revisa tu cow parsnip con una foto

Pocket Botanist mira una foto de tu planta y te dice qué le pasa y qué probar primero.

Cómo cultivarla

Propagación: semilla
Cuándo plantar: primavera, otoño

Agrupe esta planta en la parte posterior de un borde húmedo donde su altura pueda ser apreciada sin riesgo de contacto accidental.

Buenas compañeras

Eutrochium purpureum · Comparten requisitos de humedad y tiempo de floración similares.
Verbena azul · Esta planta proporciona un bonito contraste de color con las umbelas blancas.

Especies parecidas

Giant Hogweed · Este es un pariente mucho más grande, altamente invasor y peligroso.

Ciencia

Familia: Apiaceae
Género: Heracleum
Orden: Apiales
Clase: Magnoliopsida
Distribución natural: Extendido en la mayor parte de América del Norte.
Conservación: Está muy extendido y seguro en su área de distribución nativa.

Prospera en suelos húmedos y ricos en los bordes de los bosques y las orillas de los arroyos, donde puede acceder a agua constante.

Valor para la fauna: fuente de néctar, planta hospedadora larval
Polinizadores: abejas, mariposas, escarabajos
Usos: jardín nativo, hábitat para polinizadores, jardín para vida silvestre

A lo largo del año

EFMAMJJASOND

Floración

Fructificación

Follaje

Indicadores ecológicos

Salinidad: 1/9
Reacción del suelo: 6/9
Luz: 5/9
Temperatura: 4/9
Humedad: 7/9
Nutrientes: 6/9

Taxonomía cotejada con GBIF.

Lo que más preguntan

¿Es esta planta la misma que el perejil gigante?: No, es una especie nativa que es significativamente más pequeña y menos agresiva que la Berza Gigante invasora.
¿Puedo comerla?: Aunque se usó históricamente, no se recomienda debido al alto riesgo de reacciones cutáneas graves por manipular la planta.

De dónde viene el nombre

El nombre del género Heracleum honra al héroe griego Heracles, mientras que maximum se refiere a su gran tamaño en comparación con otras plantas de la familia.

Bueno saberlo

Es el único miembro de su género nativo de América del Norte.
Los pueblos indígenas usaron históricamente varias partes de la planta para alimento y medicina.
Los tallos grandes y huecos a veces eran usados por los niños para hacer silbatos.

También en

Plantas tóxicas para gatos y perros

Que tu cow parsnip siga creciendo

Esta página es una guía general. Guarda tu planta en Pocket Botanist y tendrás recordatorios de cuidado pensados para esta planta, además de un historial de cuidados que muestra qué ha funcionado.

Descargar la app

Esta guía se generó con IA el 26 de septiembre de 2026 y se cotejó con la taxonomía de GBIF. Es información general, no asesoramiento botánico ni veterinario. Descubre cómo elaboramos estas guías.