Er gilt in vielen Teilen der Welt als eingebürgertes Unkraut.

Kann ich ihn roh essen?

Es ist am besten, die Blätter zu kochen, um den Oxalsäuregehalt zu reduzieren.

Pflanzenratgeber

Krauser Ampfer.

Rumex crispus L.

Aussprache ROO-mex KRIS-pus

Auch bekannt als Kräusel-Ampfer, Krause-Ampfer, Schmalblättriger Ampfer, Sour Dock, Gelber Ampfer, krauseblättriger Ampfer

Krauser Ampfer ist eine robuste Staude, die oft auf gestörten Böden und Wiesen vorkommt. Sie ist bekannt für ihre tiefe Pfahlwurzel und ihre charakteristischen gewellten Blattränder. Im Spätsommer sieht man sie oft hoch aufragend mit rötlich-braunen Samenständen.

Auf einen Blick

Pflegestufe: Einfach
Pflanzenart: Mehrjährige krautige Pflanze
Licht: Volle Sonne
Licht im Innenraum: Direkte Sonne
Gießen: Alle 3 bis 7 Tage
Endgröße: 3 bis 5 Fuß
Wachstum: Schnell
Winterhärte: USDA 3 bis 9
Blütezeit: Spätfrühling bis Sommer

Pflege

Diese Pflanze gedeiht in feuchtem Boden und voller Sonne. Halten Sie Ausschau nach Blattläusen an den Blütenstielen. Sorgen Sie dafür, dass der Boden für bestes Wachstum durchgehend feucht bleibt.

Gießen: Halten Sie den Boden durchgehend feucht, aber nicht staunass.
Düngen: Geben Sie während der aktiven Wachstumsperiode einen ausgewogenen Flüssigdünger.
Schneiden: Entfernen Sie verblühte Samenstände, um eine ungewollte Samenverbreitung zu verhindern.
Umtopfen: Topfen Sie die Pflanze nur um, wenn sie im Topf stark durchwurzelt ist.
Boden: Feuchter, fruchtbarer, gut durchlässiger Boden
Boden-pH: 5.0 bis 7.5
Temperatur: -30 bis 35°C
Luftfeuchtigkeit: 30 bis 80%

Sicherheit

Menschen: Die Pflanze enthält lösliche Oxalate, die bei Einnahme größerer Mengen Nierensteine oder Reizungen verursachen können.
Haustiere: Diese Pflanze enthält lösliche Oxalate, die für Katzen und Hunde giftig sein können, wenn sie in großen Mengen aufgenommen werden.
Kinder: Die Pflanze ist nicht von Natur aus gefährlich bei Berührung, aber die Einnahme großer Mengen Blätter sollte vermieden werden.
Kontaktallergene: Die Blätter können bei empfindlichen Personen leichte Hautreizungen verursachen.
Allergene in der Luft: Der windverbreitete Pollen ist für viele Menschen im Sommer ein bedeutendes Allergen.
Essbarkeit: Junge Blätter sind gekocht essbar, aber sie enthalten hohe Mengen an Oxalsäure, die bei Verzehr großer Mengen schädlich sein können.

So erkennst du die Pflanze

Gewellte oder krause Blattränder
Tiefes Pfahlwurzelsystem
Hohe rötlich-braune Samenstände
Lanzettförmige Grundblätter
Kleine grünliche Blüten in Büscheln

Höhe: 0,6 bis 1,5m
Breite: 0,3 bis 0,6m
Blätter: grün, sommergrün
Blüten: grün, rot, 0,2 bis 0,5cm
Früchte: braun, rost, Spätsommer bis Herbst

Worauf du achten solltest

AmpferblattkäferHäufig
RostHäufig
BlattfleckenkrankheitWeniger häufig
BlattläuseWeniger häufig

Nach Symptom

Pflanzenprobleme nach Symptom

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Standort und Pflege

Vermehrung: Samen
Pflanzzeit: Frühling, Herbst

Diese Pflanze ist oft am besten in einem wilderen Bereich des Gartens aufgehoben, wegen ihrer aggressiven Aussaatgewohnheit.

Gute Pflanzpartner

Löwenzahn · Beide Arten gedeihen unter ähnlichen gestörten Bodenbedingungen.

Botanisches

Familie: Polygonaceae
Gattung: Rumex
Ordnung: Caryophyllales
Klasse: Magnoliopsida
Ursprüngliche Heimat: Europa, Westasien und Nordafrika.
Artenschutz: Er gilt als weit verbreitetes Unkraut und ist keine Sorge für den Naturschutz.

Er gedeiht in gestörten Böden und feuchten Gebieten und agiert oft als Pionierart.

Nutzen für Wildtiere: Larvenwirtspflanze, Samenquelle für Vögel
Bestäuber: Bienen, Schmetterlinge, Käfer
Verwendung: Blattgemüse, Wildsammlung, Bodenverbesserung

Im Jahresverlauf

JFMAMJJASOND

Blüte

Fruchtbildung

Laub

Ökologische Zeigerwerte

Salzgehalt: 3/9
Nährstoffe: 7/9
Bodenreaktion: 5/9
Licht: 7/9
Temperatur: 5/9
Feuchtigkeit: 6/9

Taxonomie abgeglichen mit GBIF.

Häufige Fragen

Ist er invasiv?: Er gilt in vielen Teilen der Welt als eingebürgertes Unkraut.
Kann ich ihn roh essen?: Es ist am besten, die Blätter zu kochen, um den Oxalsäuregehalt zu reduzieren.

Woher der Name kommt

Rumex ist der antike lateinische Name für diese Pflanze, während crispus sich auf die gekräuselten oder welligen Ränder der Blätter bezieht.

Gut zu wissen

Es wird oft krauser Ampfer genannt, wegen der welligen Ränder seiner Blätter.
Die Wurzeln wurden historisch in der Kräutermedizin verwendet.
Er ist ein sehr erfolgreicher Besiedler von gestörten Böden.

Auch in

Giftige Pflanzen für Katzen und Hunde

Krauser Ampfer lange gesund halten

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Dieser Ratgeber wurde am 26. September 2026 mit KI erstellt und mit der GBIF-Taxonomie abgeglichen. Er dient zur allgemeinen Information und ersetzt keine gärtnerische oder tierärztliche Beratung. Hier erfährst du, wie wir diese Ratgeber erstellen.